Горбуша запеченная в духовке

Ингредиенты:

Горбуша — 1 штука

Любой сыр — 200 грамм

Лимон — 1 штука

Опята или шампиньоны — 150 — 200 грамм

Репчатый лук — 2 штуки

Растительное масло

Укроп

Майонез

Молотый черный перец, соль.

Способ приготовления:

Рыбу будем запекать целиком. Очищаем рыбу от чешуи и делим на 2 филе.

Отрезаем голову, хвост, плавники, если горбуша не потрошенная, тогда нужно вынуть внутренности.

Рыбу моем, вдоль хребта режем и делим на две половины.

Из каждой половины убираем хребет и кости.

Еще раз моем рыбу и полотенцем убираем лишнюю жидкость.

Чистим грибы какие вы взяли и нарезаем мелко.

Лук чистим, затем мелко нарезаем.

Разогреваем сковороду и наливаем растительное масло, до полуготовности обжариваем лук, после добавляем грибы.

Грибы жарим до готовности.

На крупной терке натераем сыр, затем его добавляем к остывшим грибам и перемешиваем.

Тонкими кружочками нарезаем лимон, из 3 долек выжимаем сок, а остальные пойдут на украшение.

Берем филе рыбы и сбрызгиваем лимонным соком, далее немного солим и перчим.

Выкладываем одну половину рыбы в противень или в сковороду, предварительно смазываем маслом.

Равномерным слоем выкладываем начинку из грибов, сыра и лука.

Второй половиной накрываем сверху. В нескольких местан соединяем края зубочисткой, для того чтобы начинка не вывалилась.

Сверху посыпаем нарезанным мелко укропом и заливаем майонезом. Если хотите, можно поместить в рукав или завернуть в фольгу.

Разогреваем духовку и помещаем туда рыбу. Готовим до готовности.

Запеченную горбушу вытаскиваем, извлекаем зубочистки, выкладываем на блюдо и к столу. По желанию можно украсить дольками лимона и веточками укропа. Приятного аппетита!!!