Евгения говорит:

Правильный подход для готовки телятины это самое основное правило. Для приготовления мяса сначала на высокой температуре, а потом на низкой подходит для отборной телятины, так как для хорошего мяса не требуется медленного приготовления для получения ожидаемой температуры.

Для более жесткого мяса требуется постоянная низкая температура запекания, чтоб оно прожарилось и стало сочным. Как приготовить телятину на высокой температуре для получения румяной корочки, для этого надо хорошо разогреть духовку на максимальной температуре и потом можно ставить мясо, после того как мясо подрумянилось со всех сторон температуру следует понизить чтоб мясо» пропеклось» в середине и не потеряло свою сочность.

Чтоб мясо сделать слабообжаренным требуется приблизительно 12-15 минут (это с расчёта на 0,5 кг). Мясо средней прожарки» 13-17 минут. Полная прожарка 20-30 минут.

Первые пять минут телятина запекается при температуре 220 градусов, а остальное время приготовления при 170 градусах. При запекании говядины самое основное это придерживайтесь температурного режима так как, передержав его в духовке, оно станет сухим и не сочным. Молодая телятина готовится гораздо быстрее не жиле жесткая. Главное правило вкусной телятины, запечённой в духовки» это время и температура.