Надежда говорит:

Чтобы приготовить это блюдо, необходимо отобрать самую хорошую картошку, без всяких пятнышек и червоточин. Очистить ее и нарезать ломтиками или небольшим кубиками. Нарезанный картофель нужно промыть, и обсушить бумажным полотенцем. Это нужно для того чтобы в ходе обжарки на поверхности масла не образовалась пена.

«

В глубокую емкость необходимо налить масло и нагревать его до закипания. Ломтики картофеля небольшими порциями обжаривают в кипящем масле в течение нескольких минут. Пока картофель не приобретет цвет желто-золотистый. После того как картофель готов, его вынимают шумовкой и держат некоторое время над емкостью с маслом, чтобы с картофеля стек весь лишний жир. Чтобы кусочки не потемнели, пока остывают на блюде, их нужно посолить и накрыть сверху, чем ни будь. Картофель нужно жарить небольшими порциями, так как если положить слишком много его, такая масса остудит температуру масла и картофель фри не получиться.

Когда все порции картофеля будут обжарены, масло снова нагревается и весь картофель опускается в него еще на пару минут. Масло можно использовать это же самое, а можно налить новое. Можно жарить замороженный картофель, для этого нарезанные кусочки его смешиваются с небольшим количеством муки и замораживаются. Когда возникнет потребность его достают и обжаривают в кипящем масле. Теперь каждый человек будет знать, как жарить картофель фри.

«