gjuli говорит:

Вкусно приготовить утку несложно. Нужно только творчески подойти к этому процессу и соблюсти все тонкости. В приготовлении утки преуспели больше всего французы, поэтому и готовить утку нужно с оглядкой на их опыт. «Можно запекать утку , как говорится, без ничего, но вкуснее все-таки с начинкой. Запекать утку можно с разными наполнителями. Для начала прислушайтесь к себе, что вы сами хотели бы съесть с уткой. Учитывая, что она достаточно жирная. Можно использовать: вареную гречку с чесноком и луком , квашеную капусту, яблоки, клюкву, «вишни, бруснику, курагу, чернослив, лимоны, апельсины, сельдерей, картофель.

Чтобы вкусно приготовить утку необходимо использовать различные приправы. Минимум — соль, перец, лук, базилик, максимум ndash; ограничен вашей фантазией. Но стоит держать ориентир на следующие приправы: укроп, базилик, петрушка, тимьян, кориандр, тмин

Французы предпочитают готовить утку с артишоками и апельсинами. «Сама утка фаршируется апельсинами, кроме того, «из них делается соус с белым «вином, чесноком и перцем.

При фаршировании утки обратите внимание, что начинке нужно оставлять некоторую свободу, чтобы она не оказалась снаружи еще до окончания приготовления.

Утка готовится не менее 1 часа и не более 2 часов. Перед тем, как начать запекать утку, хорошо прогрейте духовку. Готовить утку нужно на среднем уровне. Чтобы вкусно приготовить утку во время запекания нужно использовать следующий принцип: максимальное пламя ndash; в первые 10 минут ( 230-250ordm;), затем на 10 минут снижаем температуру до 200ordm;, далее готовим при 180ordm;. Необходимо постоянно поливать утку вытапливающимся жиром и переворачивать утку через 20-30минут. Начинать «запекание нужно, положив утку на спину.