Надежда говорит:

Постное свиное мясо — это незаменимый источник витаминов В, В12, железа и цинка. Хотя содержание их в конечном продукте зависит от способа обработки свинины. Поэтому целесообразнее в этом отношении тушить мясо в духовке.

Тушеные ребрышки общепризнанное излюбленное блюдо многих гурманов, которое можно запекать как в духовом шкафу, так и просто тушить в медовом соусе с томатной пастой, луком и чесноком.

«

» «1. Поскольку в процессе тушения размеры тушек очень уменьшаются, то перед приготовлением их надо порезать на крупные части.

» «2. Предварительно посолив и поперчив, жарить мясо в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки (около четырех минут).

» «3. После этого ребрышки сложить в емкость, в которой они будут тушиться.

» «4. Чтобы вкусно приготовить свиные ребрышки, на сковороде, которой жарилось мясо пожарить порезанные кольцами 3-4 луковицы. Жарить до около четырех минут до золотистого цвета. Готовый лук высыпать на ребрышки.

» «5. Готовим медовый соус. Одну столовую ложку меда растворить в воде. Добавить перец, соль и специи. Вода должна занимать половину емкости, так как в процессе тушки жидкость прибавится за счет сока мяса и лука.

» «6. Медовый соус выливаем в мясо с луком и ставим на медленный огонь на 15-20 минут.

» «7. Через 20 минут добавить две столовых ложки томатной пасты или 60 миллилитров томатного сока и снова оставляем тушиться примерно на один час.

» «8. Для придания мясу аппетитного аромата за три-четыре минуты до конца тушения добавить несколько долек чеснока.