Валентин говорит:

Да, поначалу этот вопрос кажется весьма трудным. но это, как я уже сказал, поначалу. дело в том, что в своё время, когда я переходил с простейшей системы DOS на «Windows», то я столкнулся с такой проблемой, как раскодировать текст, который мне приходилось писать в DOS. Ведь тогда, когда мне пришлось открывать этот текст, то мне читало чистейшую абракадабру, и, понятное дело, что с такими текстами приходилось весьма туго, и по незнанию теряешься, не потерял ли ты свой текст.

на сегодняшний день существует различное множество сохранения текста с последующей перекодировкой. Например, вы можете открыть текстовый документ в «Microsoft Word». после того, как вы открыли текст, в меню «Файл» нужно выбрать «Сохранить как…». Далее сохраняем файл под другим именем. Может выскочить сообщение, где говориться о том, в какой кодировке вам сохранять ваш текст. Желательно, если вы переименуете файл, чтобы не потерять копию старого файла, так будет надёжнее и удобнее.

Таким же способом можно будет сохранить и в простейшем текстовом редакторе «Блокнот». При сохранении нужного файла нужно будет выбрать список кодировок, и попробовать сохранить в различных кодировках. Если определённая кодировка подходит, то при следующем открытии вы сможете прочесть ваш файл.

в общем. можно просто сохранять с помощью текстовых редакторов, и это будет самый правильный выход, на который вы можете пойти. при этом лучше сохранять копии старых файлов, переименовывая пересохраняемый файл, чтобы застраховать себя от потери важных данных.

Всё не так сложно.

Успеха!