Aksinjya говорит:

Приготовить жульен очень просто в домашних условиях.

Необходимые продукты:

-грибы

-плавленый сыр

-лук

-обычный сыр (средней твердости)

-сметана

-курица, если вы едите мясо.

«

Вариант без курицы.

Необходимо помыть грибы (возьмем например1 килограммшампиньонов), затем мелко их порезать, и жарить на медленном огне минут 15-20. За это время пока жарятся грибы нужно почистить лук (1 большую луковицу на1 килограммгрибов), мелко порезать и обжарить отдельно от грибов до золотистого цвета.

Пока грибы кипят нужно их посолить (по вкусу), затем через 15-20 минут слить образовавшуюся жидкость, забросить в грибы лук, и на медленном огне постоянно помешивая варить 1-2 минуты. За это время вам нужно порезать плавленый сыр (200 грамм), затем забрасывайте в грибы порезанный плавленый сыр и кладите туда 2 столовые ложки сметаны, все хорошенько перемешивайте и дождитесь когда плавленый сыр полностью расплавится (не более 3 минут) и все это превратиться в однородную массу. Попробуйте на соль, если все в порядке, то выключайте огонь.

Затем эту однородную массу нужно разлить или в глиняные горшочки (если нет кокотниц ndash; посуда специально для жульена пришла вместе с жульеном из французской кухни), или в сами кокотницы.

Массу выкладываем в посуду так, чтобы сверху осталось 1-2 сантиметрасвободного места, на это свободное место мы должны положить заранее натертый сыр.

Посыпали сыром и все это отправляем в духовку на 10-15 минут. Духовка должна быть разогретой до 180 градусов. Степень готовности определяется цветом сыра, которым мы посыпали жульен. Сыр должен полностью расплавиться и принять золотисто-поджаренный оттенок. Будьте внимательны, чтобы не пропустить этот момент и вовремя вытащить жульен.

В целом приготовить жульен дома можно за 1 час.

Если вы хотите приготовить жульен с курицей, то предварительно курицу нужно отварить, мелко порезать и забросить в грибы до лука!