gjuli говорит:

Можно приготовить заливное из говяжьего

языка с зеленью петрушки и морковью. Это вкусное и сытное блюдо для праздничногостола. Нежный» язык в сочетаниис застывшим и ароматным заливным просто тают во рту. Такое заливное едят с удовольствием и взрослые, и дети.

Чтобы приготовить заливное из говяжьего языка, вам потребуется : 1 говяжий язык, 1 луковица, 2 моркови, 1 пучок зелени петрушки, молотый черный перец, соль. 25 г желатина.

На приготовление этого блюда уходит порядка 6 часов. «»»»

Для начала вымачиваем говяжий язык в воде в течение 2 часов, время от времени меняя воду.

Затем хорошо промываем язык, кладем в широкую кастрюлю и заливаем 3л «воды, доводим до кипения и снять пену.

Добавить луковицу и лавровый лист. Воду «подсаливаем и варим бульон «3 часа на маленьком огне. Морковь очищаем от кожуры и добавляем в бульон.

Сваренный язык достаем из кастрюли и обдаем «холодной водой. После этого легко и аккуратно снимаем с языка «шкурку. Морковь вынимаем «из бульона тоже.

Замачиваем желатин, а потом распускаем его в горячем бульоне, приправляем перцем и солью по вкусу. Нарезаем язык на ломтики и складываем на тарелку. У морковки делаем по краям фигурные надрезы, а потом нарезаем ее кольцами.

В прозрачную форму наливаем на дно немного бульона и ждем, когда он застынет.

Потом на дне формы веером раскладываем «ломтики языка «, украшаем их кружочками морковки, веточками петрушки, заливаем аккуратно «сверху бульоном. Ставим заливное в холодильник на 3 часа. Наше заливное готово.