Как приготовить вкусную говядину?
Вопросы Что такое страх?
Вопросы Окна ПВХ от VEKA: преимущества
Вопросы Системы дренажа на участке: виды и устройство
Вопросы Как пополнить Steam в России в 2024?
Вопросы Плюсы и минусы приобретения новостройки в Подмосковье
Вопросы Сухие монтажно-кладочные смеси: широкий спектр применения в строительстве
Вопросы Комфорт на рабочем месте: зачем нужен правильный компьютерный стул
Вопросы Стоимость банкротства граждан в Волгограде
Говядина в вине.
«
Кусок филе говядины (из расчета граммов 150 на порцию) помыть под проточной водой,
Обсушить, нарезать кубиками сантиметра по полтора, на нагретой сковородке, помешивая, слегка обжариваем для того, чтобы потом не было накипи, это займет 2-3 минуты. Одну морковку нарезаем соломкой, а луковицу среднего размера ndash; четвертинками колец. Берем сливочного масла граммов 100, разогреваем на сковороде, затем обжариваем на слабом огне, помешивая, мясо с морковью и луком минут пять. Посолить по вкусу. Добавляем с полстакана воды и тушим под крышкой на слабом огне полчаса. Когда большая часть воды выпарится, добавим красного сухого вина (1-2 стакана в зависимости от количества мяса, чтобы оно было скрыто), гвоздики 3-4 штуки, черного перца горошин с десяток и тушим еще минут 20-30, до готовности мяса. Дать настояться с полчаса, разложить в пиалы, добавить резаную зелень.
«Говядина с грибами и орехами» — блюдо, которое не стыдно подать к праздничному столу. Для его приготовления потребуется килограмм мякоти говядины, около двухсот граммов грибов, две столовые ложки кедровых орешков, четыре столовые ложки красного сухого вина, один стакан мясного бульона полторы столовые ложки пшеничной муки, немного розмарина,черного перца, две столовые ложки масла подсолнечного.
«
Картофель laquo;по-французскиraquo;, хотя это блюдо можно называть и laquo;мясо по-французскиraquo;.
Насколько это laquo;по-французскиraquo; не знаю, но то, что это очень вкусно, абсолютно точно!
Филейный кусок говядины разрезать на куски толщиной сантиметр-полтора и отбить с двух сторон, посолить и посыпать молотым черным перцем.
Лук нарезать кольцами, если очень крупный, то полукольцами. Чем тоньше, тем лучше. Он тогда лучше впитает сок от мяса. Почищенный картофель порезать кружочками не толще, чем полсантиметра, посолить и перемешать.
Противень, на котором будем готовить, смазать майонезом. Положить на него полотно друг к другу куски мяса. Сверху хорошо пропитать майонезом, по всей поверхности мяса положить лук, сверху помазать майонезом. Сплошным слоем положить картофель, его также помазать майонезом.
Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах минут 40-50.
Признаки готовности ndash; румяная корочка на картофеле, а сам он должен стать мягким изнутри. Мясо к тому времени тоже должно быть готово, но пробу снять можно, отрезав небольшой кусочек. К мясу хорошо подойдет красное сухое, лучше, если марочное, вино.
На одну порцию ndash; 150 г мяса, пару картофелин, одна луковица средних размеров.
Говядина по-итальянски.
Филе мягкой части молодой говядины без прожилок, жира и кости. Готовите на сковороде для гриля без добавления масла, соли или перца. Быстро обжариваете на сильном огне — каждая сторона буквально в течение 5 минут готовится.
Заранее приготовленную спаржу, стручковую фасоль выкладываете на порционную тарелку.
Туда же кладете говядину готовую. Посыпаете свежемолотым перцем (лучше смесью перцев), солью свежемолотой (лучше морской) и все это блюдо слегка поливаете оливковым маслом Экстра Вирджине (масло должно быть ароматным из сорта оливок с южной части Италии — оно обладает пикантным слегка перченым вкусом и ароматом, по цвету очень темное). Можно посыпать еще пармезаном, но не обязательно. Потому как у нас, в России, трудно найти хороший пармезан. Лучше не рисковать.
Это блюдо готовится очень быстро.. до неприличия быстро! Очень вкусное! Только нужно помнить, что говядина должна быть очень свежей и и выбирайте часть говядины, которая предназначена специально для гриля и жарки или для тартар и карпаччо — это самые сочные и мягкие места говяжки.
Приятного апптетита!»