Lily говорит:

Для теста нам необходимы следующие ингредиенты:

яичные белки — 3 штук,

молоко ndash; 100 мл,

вода ndash; 100 мл,

соль — 0,5 чайной ложки,

мука — 5-6 стакан.

для творожной начинки необходимы:

яичный желток — 1 штук,

жирный творог — 250 г,

сахар — 1-2 ст. л,

сливочное масло — 1 столовой ложки.

Способ приготовления

Приготовить вареники с творогом не так уж трудно.

Хорошо взбиваем яичные желтки. Добавляя молоко и соль, перемешиваем до однородной массы. Затем добавляем муку,»до получения крутого теста. Накрываем тесто крышкой и оставляем на 30-40 минут. Таким образом тесто станет более эластичным.

Творожную начинку готовим следующим образом: яичные желтки взбиваем с сахаром до однородной массы. Готовую массу добавляем на растертый творог. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.

После истекания 30-40 минут часть готового теста отрезаем и с помощью скалки раскатываем в тонкий ласт. Берем большой стакан и с его помощью режем тесто на кружочки. Затем кладем 1-2 чайную ложку готовой творожной начинки на середину вырезанных кружочков и стряпаем в форме полумесяца. Формируем все оставшиеся вареники таким же образом.

Берем 4 литра воды и добавляем туда неполную столовую ложку соли. Доводим до кипения и кладем туда все вареники. Ждем, когда вареники всплывут и только тогда пробуем на готовность.» Вареники подаем на стол сразу после готовности. Готовые вареники можно полить сметаной или сверху положить на них кусочек сливочного масла.