Доброго времени суток!

Одним из ярких представителем кавказских блюд является суп laquo;Харчоraquo;. Является национальным блюдом. В переводе с грузинского языка, означает laquo;говяжий супraquo;. Существует множество различных рецептов, и не стоит забывать об этом! Я же, расскажу об одном ndash; самом распространенном.

Для приготовления этого супа Вам необходимо:

1) 600 грамм говядины;

2) 150 грамм грецких орехов;

3) 250 грамм риса;

4) соус (желательно сацебели или ткемали);

5) около трех зубков чеснока;

6) 1-2 головки лука;

7) столовая ложка Хмели-сунели;

8) черный перец горошком;

9) красный перец;

10) соль

Если хотите, можете добавить зелень.

Ингредиенты я перечислил, можно перейти к приготовлению.

Шаг 1. Для начала ndash; необходимо нарезать небольшими кусочками мясо.

Шаг 2. Далее, нужно сварить мясо, для чего, нужно залить мясо 3 литрами воды. Варить около 2 часов, желательно снимать накипь, чтобы бульон под конец был, как можно больше прозрачнее.

Шаг 3. Когда бульон будет готов, высыпьте в кастрюльку рис и подождите пока он сварится (10-15 минут).

Шаг 4. Теперь перейдем к луку. Его необходимо мелко покрошить и зажарить до золотистого цвета. Жарьте лучше на подсолнечном масле.

Шаг 5. Потопчите орехи.

Шаг 6. Теперь, высыпьте орехи и лук в бульон и кипятите на слабом огне около пяти минут

Шаг 7. «Нужно посолить, добавить приправы и соус. Теперь осталось доварить, уже готовый суп, добавив в него чеснок (подавив или нарезав пред этим).

Шаг 8. Можно снимать суп. Потом оставить минут на 15, чтобы он настоялся.

Все! Суп готов. Пожеланию можете покрошить в него зелень.

Приятного аппетита!