Мария говорит:

Существует огромное количество разных рецептов для «приготовления сердца. Это уникальный и питательный продукт, который и сам по себе имеет приятный вкус. Готовит его можно любым способом: готовить в духовой печи, жарить или отварить кусочками, а так же в цельном виде.

Сердце само по себе состоит из мышц с тонкими волокнами, оно имеет не большую калорийность, а после его приготовления ещё и ароматный вкус и неповторимый запах. Так же сердце очень богато витаминами.

Перед тем как купить сердце, обращайте внимание на его цвет, он должен быть ярко красным и с белым жирком. Лучше всего покупать необработанное сердце, так как продавцы не придают чистке большого значения, проводите чистку дома, самостоятельно, так вы будете уверенны в том, что всё сделано правильно. Перед тем как готовить сердце необходимо удалить жёсткие трубочки, жир, сосуды, конечно же, если они не были удалены заранее. Так же следует всегда промывать сердце. Самым нежным и вкусным является сердце молоденьких ягнят и телят, они не уступают ни какому другому сердцу по своим вкусовым и ароматным качествам.

Для каждого сердца существуют разные процессы обработки перед приготовлением, а так же самого приготовления. К примеру:

— Сердце свиное. Его вес составляет около 400 грамм, а вкус напоминает обыкновенное мясо, только не много твердоватое и жёстковатое. Перед тем как готовить, его необходимо слегка отбить. Его можно пожарить целиком, потушить в томатном соусе, приготовить котлеты или сделать салат.

— Сердце говяжье. Его вес составляет около двух килограмм. Нежнее и вкуснее получается сердце, когда оно молодое. Его можно просто обжарить на сковороде с зеленью и луком, а так же порезать на небольшие кусочки и потушить с овощами.

-Сердце молоденьких ягнят. Его вес составляет около 700 гамм. Оно с приятным запахом и нежное на вкус. Это сердце можно готовить в любом виде. Очень вкусно получится, если вы его потушите и запечёте с сыром и овощами. Так же можно добавлять различные специи.

-Сердце ягнят. По размеру оно очень маленькое. Но, не смотря на это, в нём содержится достаточное количество животных белков, полезных кислот и витаминов. Готовят его практически всегда целиком, но иногда фаршируют, варят или запекают на гриле.

Так же сердце можно отварить за ранее, так как оно долго хранится.

Выбирайте сердце по своему вкусу и готовьте его с удовольствием. Удачи. И приятного вам аппетита.