Надежда говорит:

Приготовить рыбу под маринадом можно так:

Берем рыбное филе ndash; 300г, и режем его маленькими кусочками, солим, перчим, на свой вкус, затем обваливаем кусочки филе в муке, обжариваем их на любимом на растительном масле до полной готовности. Теперь приступаем к приготовлению самого маринада. Берем: 3 крупные моркови, 3 крупных помидора. После этого, трем их на терке или режем соломкой. Перекладываем овощи в сковороду и обжариваем опять же на растительном масле. В получившуюся смесь, добавляем 3-5 ложек томатного пюре, приправляем это все лавровым листом и перчиком. Накрываем крышкой и в течении 15-20 минут тушим, не забывая при этом помешивать. Когда маринад будет готов, добавляем в него один стакан рыбного бульона, если бульона нет, то воду и чуть-чуть уксуса . Кипятим маринад, добавляем в него сахара, соль и охлаждаем его. После этого мы заливаем приготовленную рыбку этим маринадом и ставим в холодильник для охлаждения на ночь.

Можно приготовить рыбу под маринадом еще и так:

Берем: четыре большие морковки, четыре крупных лука и 80г имбиря. Лук режем кубиками, морковку трем на терке и измельчаем имбирь. Затем, получившуюся смесь жарим в оливковом масле на большом огне. Мелко нарезаем кожуру 2х апельсинов, поливаем кожуру лимонным соком. Мякоть 4х апельсинов режем на мелкие кусочки. Апельсины смешиваем с овощами, солим, перчим и обжариваем. Маринад готов! Берем 1 кг морской рыбы, режем на средние кусочки и выкладываем на сковороду,сверху кладем маринад. Накрываем крышкой и оставляем на огне, на 20 минут. После этого, выкладываем блюдо на большую тарелку и украшаем его кружочками порея и кусочками лайма.