Как приготовить рыбный суп?
Вопросы Лимит по процентам для займа сотруднику организации
Вопросы Спортивная гимнастика и акробатика для детей: развитие тела и духа
Вопросы ДПК для забора и террасы: преимущества использования и особенности
Вопросы Топ-10 популярных групповых программ: отбор, контроль, мотивация
Вопросы Использование различных снарядов и оборудования в тренировках
Вопросы Приморская таможня конфисковала крупную партию гель-лаков, ввезенных под видом бытовой техники
Вопросы Что такое страх?
Вопросы Окна ПВХ от VEKA: преимущества
» «Многие хозяйки хотят знать, как приготовить рыбный суп. Всё» зависит от рыбного бульона. Лучше всего готовить бульон из разных видов пресноводных рыб. Это может быть окунь, ерши, налим, пескари. Каждый вид рыбы придаст бульону свой особенный оттенок вкуса. Сазан добавит наваристость и насыщенность вкуса, стерлядь ndash; приятную мягкость и сладинку. Бульон из свеже пойманной рыбы вкусней и ароматней.
«
» «Рыбный суп из живой рыбы не приемлет специй. Традиционно в такой суп добавляют только лук. Если рыба выловлена несколько часов назад, следует добавить перец и немного лаврового» листа, четверть лимона, зелень петрушки или укропа.
» «Но как приготовить рыбный суп из рыб разного размера? Тщательно промываем и обрабатываем рыбу. Головы рубим на куски, обязательно удаляем жабры. Икру не выбрасываем. На порцию берут около пол кг рыбы.
» «Отвариваем мелких рыбешек до полной мягкости,» не менее полутора часов. Полученный бульон аккуратно процеживают, и добавляют куски крупной рыбы. Суп не должен» кипеть, пусть томиться на небольшом огне.
» «Чтобы суп стал прозрачным, надо осветлить бульон. Для этого возьмем треть стакана рыбной икры, размельчим её и смешаем с таким же количеством холодной воды. В полученную смесь добавляем стакан горячего бульона быстро помешивая. Возвращаем смесь в бульон, не переставая мешать. Закрываем крышкой и томим рыбный суп ещё минут 10 на медленном огне.