gjuli говорит:

Чтобы приготовить пирожки с капустой вам потребуется:

1кг муки, 500мл молока,» свежие или сухие дрожжи, 2 ч. ложки соли, frac34; стакана сахара, 150г сливочного масла, 50г растительного масла,1 яйцо.

«Разводим дрожжи в теплом молоке «Вбиваем яйцо, кладем соль и сахар. Взвешиваем, просеиваем и добавляем муку. Вымешиваем тесто и даем ему постоять. «Растапливаем масло и перемешиваем его с тестом.

После этого «емкость с тестом помещаем в пакет и ставим в чуть разогретую (не больше 40ordm;) и выключенную духовку на час. После этого сразу приступаем к разделке теста.

Чтобы приготовить пирожки с капустой, нужно сделать начинку.

Для этого берем небольшой кочан капусты, рубим мелко, кладем капусту в сотейник, добавив немного растительного масла, подсаливаем, добавляем немножко сахара, перца. Тушим до мягкости. Жидкость нужно полностью выпарить, но капусту не зажаривать.

Мукой присыпаем разделочную поверхность. Отрезаем кусочек теста. Быстро стягиваем концы» к центру ( чтобы с обратной стороны не было швов).

Приплющиваем «ладонью и чуть прокатываем скалкой. Кладем «в центр столовую ложку начинки и начинаем защипывать.

Тянем за кончики пирога в разные стороны и защипываем их между собой. Это -донышко пирожка.»

Оставляем пироги под чистой салфеткой на 20-30 минут. «Затем смазываем пироги взбитым яйцом с добавлением ст. ложки воды и» выпекаем при 180-190ordm; 20 минут.»»»