Pranja говорит:

Для приготовления кролика с черносливом, вам потребуется кролик, три крупные головки репчатого лука, 100 граммов чернослива, 0,7 литра красного сухого вина, 3 ложки растительного масла, одна крупная морковка, стебель сельдерея, 2 дольки чеснока, бекон, граммов 100-150, полтора стакана куриного бульона, соль, черный перец по вкусу и зелень.

Перед приготовлением кролика необходимо замариновать. Возьмите тушку кролика, килограмма на полтора ndash; два, промойте ее под проточной водой и высушите бумажным полотенцем. Разделайте тушку и порежьте ее на куски.

Почистите головку репчатого лука и порежьте их полукольцами. Положите куски кролика в кастрюлю, туда же поместите лук и черный перец, залейте все вином и поставьте мариноваться в прохладное место на 7-8 часов.

После чего слейте вино. Возьмите толстостенную сковороду, налейте растительное масло и обжарьте на нем куски кролика, положите их в толстостенную кастрюлю.

Чернослив хорошенько промойте и замочите на час, другой, пока он не станет мягким. Лук, морковь почистите, сельдерей вымойте. Лук порежьте полукольцами, морковь потрите на крупной терке. Сельдерей порежьте. Чеснок раздавите, можете ножом. Можете в чеснокодавке. Порежьте бекон и поджарьте вместе с луком. Когда лук станет золотистым, добавьте тертую морковь и обжарьте все вместе. В конце добавьте раздавленный чеснок и сельдерей. Положите все в кастрюлю с обжаренными кусками кролика. Налейте туда бульона и маринад, который вы слили после маринования. «

Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, сделайте маленький огонек «и тушите около часа. Затем, возьмите замоченный чернослив, слейте воду и положите его в кастрюлю с кроликом и потушите его еще минут двадцать-двадцать пять.

Все кролик с черносливом готов. Его можно подавать с картофелем и овощами. Перед подачей к столу посыпьте кролика мелко порезанной зеленью. Приятного аппетита!