SkaZY говорит:

Существует, наверное, бесконечное множество рецептов кексового теста, и в любое из них можно добавить орехи и финики. Рассмотрим один из самых простых рецептов, в котором такое пряное ароматное сочетание придает легкому кексу особо интересный вкус.

Для приготовления нам потребуется совершенно небольшой набор самых простых продуктов. Возьмем 2 неполных стакана муки (примерно 300 мл) и просеем их в миску. Кстати, муку лучше взять грубого помола. Туда же добавим пару ложек специй на ваш вкус. Можно добавить корицу, гвоздику, мускатный орех, в общем все, что пожелаете. Затем добавьте ложечку разрыхлителя. Теперь самое время добавить наполнители — стакан рубленых фиников и полстакана рубленых орехов. Вместо грецких орехов очень гармонично в этом рецепте будут смотреться орехи пекан.

В отдельной емкости следует смещать жидкие ингредиенты. Жидкость у нас представлена молоком (тоже 300 мл) и растительным маслом (4 столовые ложки). Обратите особое внимание на то, что масло должно быть дезодорировано. Сильный аромат нерафинированного подсолнечного масла может попросту убить вкус кекса. К молоку и маслу добавляем полстакана сахару. Для особого вкуса и аромата лучше взять темный, тростниковый сахар. Если такой возможности нет, то и обычный подойдет. Хорошо перемешиваем жидкость и сахар.

Жидкие компоненты добавляем к сухим и тщательно перемешиваем лопаткой снизу вверх, одновременно вращая миску. Готовое тесто следует вылить в небольшую форму-буханку. Поверхность можно украсить целыми половинками орехов.

Приготовление кекса займет примерно 50 минут в духовке, которая должна быть разогрета до температуры в 180 градусов. Чтобы готовый кекс лучше извлекался из формы, ее следует не только смазать, но и проложить пергаментом. Перед подачей дайте кексу немного остыть.