Надежда говорит:

Если вы решите приготовить гуся в рукаве на праздничный ужин, то он станет главным блюдом, и конечно же не оставит ваших гостей равнодушными к вашим кулинарным талантам.

«» Для того, чтобы приготовить гуся в рукаве, вам понадобится:

— тушка гуся;

— рукав;

— противень;

— завязки для рукава;

— гусиная печень;

— зелень;

— специи;

— масло.

«» Выгода для хозяйки от приготовления гуся в рукаве в отличие от простого запекания на противне состоит в том, что» у вас нет необходимости постоянно наблюдать за тем, чтобы гусь не пересушился, вам не придется постоянно поливать гуся жиром, а это означает, что это время вы можете потратить на другие цели, например, связанные с сервировкой стола.

«»» Вы можете значительно сэкономить время на готовке гарнира, если решите приготовить нафаршированного гуся. Начинку можно делать самую разнообразную. Но мне очень нравится гусь, начиненный на основе печени гусиной. «Для приготовления такой начинки возьмите гусиную печень, промойте тщательно ее пленку, обсушите и перетрите мясорубкой. Теперь возьмите пучок зелени (лучше всего подойдет петрушка) и мелко ее порубите. Зелено перемешайте с печенью и добавьте панировочные сухари, примерно пол стакана. Сюда же добавьте пол стакана молока и одно яйцо. Посолите и тщательно вымесите. Теперь начинку вы можете на некоторое время оставить в стороне, для того, чтобы начинка могла пропитаться молоком. А мы с вами тем временем займемся гусем.

«» Для того, чтобы приготовить гуся в рукаве, его предварительно нужно обмазать маринадом. Маринад готовится так: смешиваются по четыре ложки растительное масло и соевый соус, добавляется по половине ложки сахара и горчицы, немного приправы. Солить маринад не нужно, так как в соевом соусе достаточно много соли. Этим маринадом нужно тщательно натереть гуся, и не только снаружи, но и внутри. «Оставьте его пропитываться маринадом на какое-то время.

«» Начините гуся и зашейте. Рукав для запекания должен быть больше гуся раза в два. Птицу кладем в рукав и завязываем его. Теперь отправляем его в разогретую до уровня 180 градусов духовку, ждем сорок минут и протыкаем рукав в нескольких местах, снижаем огонь до 160 градусов. Продолжаем запекать час.»