Александра говорит:

Допустим, что будем варить глинтвейн на небольшую компанию. Возьмем две бутылки вина. К ним нам понадобится:

— 1 лимон;

— 1 небольшой апельсин (его можно порезать сразу в кипящее вино; бросить целым, потом вытащить и выбросить…или не выбрасывать и съесть; почистить еще до приготовления, нарезать и высушить;вообще не добавлять в глинтвейн );

— 5-6 гвоздик (специя);

— Корица (если нравится);

— Чайная ложка мускатного ореха мелко потёртого (если не тертый, то половинку ореха и измельчить);

— Пять-шесть стручков кардамона;»

— Имбирь (чайная ложка без горочки);

— Можно яблоки (разрезать яблоко на 4 части);»

— Сахара побольше. Можно обойтись одной столовой ложкой, а можно и целый стакан добавить. Это уже зависит от предпочтений.

Можно набросать разных трав»(чабреца, мяты и т.п.) — это как повар решит, но в полевых условиях травки очень себя оправдывают, главное чтобы они были душистыми и, конечно же, не ядовитыми…

Также на любителя, если в глинтвейн добавить шесть штучек душистого перца. Он придаст терпкости.

Для начала»слегка подогреть вино и все в него добавить (сразу). Довести до кипения, но не кипятить! (как появились по краям котла много пузырьков, то все, готово). Далее снять с огня, разлить по кубкам и пить с компанией горячим, получая удовольствие.

А можно вместо сахара добавить мёд. И так, пожалуй, будет лучше, вкуснее и полезнее. Если глинтвейн используется как лекарство, то можно добавить немного водки для расширения сосудов.

Для того, чтобы сварить глинтвейн подойдет любое красное вино. Можно и подешевле. Но, чем лучше купите вино, тем качественнее и маслянистей он будет. Хорошо подходят вина молдавии, крыма. Можно взять вино»немного со»специфическим вкусом. Так пикантнее получается. И, не забывайте, что чем слаще будет вино, тем меньше сахара потребует глинтвейн.

Все ингредиенты Вы можете сами выбрать в каком количестве добавить. Можно обойтись без имбиря. Он дает сильную кислинку.

Р.S. Со специями можно экспериментировать: сколько добавить, что исключить, что хорошо сочетается…вариантов масса. В принципе, для глинтвейна и не нужен рецепт. Еще, по окончанию его готовки, можно процедить содержимое через ткань или марлю, чтобы не попадались травы.

Сварить классический английского глинтвейн слишком сложно, т.к. если варить по составу, то окажется, что унас многих ингредиентов просто нет. Но! Основные пропорции и травы соблюдены. Так что, экспериментируйте,пробуйте, наслаждайтесь…

И, если углубиться в историю, то по некоторым данным, рецепт вина, подогретого с медом и со специями готовили уже в 14 веке (в Англии).

«