gjuli говорит:

Чтобы правильно приготовить кофе в турке, необходимо:

1. Поставить на плиту или песок турку и немного прогреть дно
2. Насыпаем в турку свежесмолотый кофе из расчета 2 ч.л. на 100мл воды
3. Немного прогреваем кофе на маленьком огне (не более минуты), так кофе потом будет лучше отдавать «аромат;
4. Добавляем по вкусу «сахар;
5. Наливаем «в турку холодную воду (можно и горячую) несколько ниже узкого места турки ( так будет больше пенки);
6. Ставим турку опять на огонь или зарываем «в песок. Варим кофе на самом медленном огне;
7. Следим за образованием пены и следим за тем. чтобы «кофе не убежало из турки. Когда вода только закипает и начинает появляться пенка и потихоньку поднимается вверх. Снимаем «турку с огня таким образом, чтобы пена поднялась, но не развалилась, поскольку она «необходима для закупоривания горлышка турки, чтобы у кофе сохранился аромат;
8. После снятия турки с огня, необходимо дождаться оседания пенки, а затем повторить этот процесс 1-2 раза ;
9. Чтобы правильно приготовить кофе в турке, нужно несколько раз постучать туркой по поверхности стола или добавить 1/2 ч.л. «холодной воды, чтобы кофе быстро осел. «Сверху должна остаться цвета лесного ореха однородная пенка, без разрывов;

Вкусный ароматный кофе наливаем в подогретые предварительно чашки.

«

Для этого чашки нужно наполнить горячей водой «и оставить их постоять, пока не сварится» кофе. «

Наливаем в чашки смесь кофе, пены и кофеинок. На востоке пена ценится особенно ndash; кофе без пены наносит оскорбление.

Перед тем, как пить кофе, его нужно подержать в чашке 2 минуты для того, чтобы осела гуща на дно чашки.