Фасоль богаче мяса, так как от одного мяса в древности умирали, а при употреблении в пищу только фасоли, организм получает все питательные вещества. Фасоль богата растительным белком, витаминами и микроэлементами.

На первом этапе фасоль требует очищения. Фасоль перебирается от шелухи, грязи и испорченных бобов.

Фасоль следует мыть под проточной холодной водой. Фасоль, как горох и соя, требует предварительного замачивания. Во время замачивания в воде бобы становятся мягче и теряют вредные вещества.

Ее требует замачивать на несколько часов, от шести до двенадцати. Все зависит от сорта фасоли.

Если подержите бобы дольше, то не ошибетесь. Просто, не забывайте менять воду и промывать фасоль под проточной водой.

Пропитанная водой, фасоль изменяется, она набухает и увеличивается в размерах.

Хотите приготовить фасоль быстро, тогда для приготовления используйте мягкую воду, жесткая вода удлиняет период варки.

Для приготовления вареной фасоли необходимо брать на200 граммбобов 2 литра воды.

Фасоль должна кипеть 15 минут, а затем вода сливается и наливается новая. После закипания воды, фасоль варится, на медленном огне, около двух часов.