Надежда говорит:

» «Каждая хорошая хозяйка должна владеть таким искусством, как приготовление борща, короля всех первых блюд! Ярко-красный, ароматный, горячий борщ, посыпанный мелко порезанной зеленью и заправленный жирный сметаной, является, несомненно, любимым блюдом.»

» » Существует множество рецептов, но мы расскажем именно как правильно приготовить борщ. Бульон можно сварить из говяжьей и свиной грудки в соотношении 2:1 или же из мяса птицы (курятина). Итак, обязательные компоненты: свекла, томат, картофель, капуста, лук, морковь.

» «Нарезаем мясо небольшими кусочками, опускаем в кастрюлю с холодной водой. Кастрюлю ставим на огонь, как вскипит, снимаем пену. Огонь убавляем до минимума, чтобы бульон был наваристым, кипятим до готовности. Чтобы правильно приготовить борщ, важно правильно обработать овощи. Свеклу нарезаем соломкой и тушим на сковороде отдельно от остальных овощей.

» «Чтобы сохранить сочный цвет, свеклу можно сбрызнуть уксусом или лимонным соком. Морковку нарезаем соломкой, а лук мелко крошим и пассируем вместе, затем добавляем томат-пюре или мелко порезанные помидоры и продолжаем пассировать, пока жир не станет цвета томата. Важно закладывать овощи в бульон последовательно ndash; первым будет картофель, нарезанный соломкой, через 10 минут добавляем капусту, после чего через 5 минут добавляем свеклу и пассированные овощи. За 5-8 минут до готовности добавляем пряности и зелень.»
«