Правильно готовить гороховый суп нужно так:

-берем 150-200 грамм гороха, промываем и засыпаем в мисочку, после чего заливаем горячей водой так, чтобы вода возвышалась над горохом на 2 -3 сантиметра. Оставляем горох на ночь.

-берем мясо, промываем, нарезаем на порционные кусочки и кладем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения, после чего солим, добавляем лавровый лист, уменьшаем огонь и варим бульон до готовности, периодически снимая с поверхности пену. Бульон можно так же приготовить заранее.

-в бульон засыпаем размокший и впитавший в себя жидкость горох и очищенный, сырой, порезанный кубиками картофель. Варим, пока горох не станет мягким.

-на сковороде обжариваем натертую морковь и нашинкованный репчатый лук, После образования румяной корочки на луке выкладываем зажарку в суп, когда картофель еще не совсем готов.

Готовым суп является уже тогда, когда горох мягкий, и картофель тоже готов. Если же вы хотите сделать суп-пюре, надо варить его на медленном огне и под слегка приоткрытой крышкой (чтоб жидкость не сильно выкипала) до тех пор, пока горох не разварится. «»»»»»

Чтобы правильно готовить гороховый суп, не забывайте снимать пену — и от гороха, и от мяса. Бульон можно даже роцедить для прозрачности и красивого внешнего вида.

Будьте очень аккуратны с солью!

Вместо черного хлеба к гороховому супу лучше подать гренки из белого хлеба. Положив гренку на тарелку, ее можно буквально залить супом.

Удачи!