Villisa говорит:

У нас есть блюдо на основе баранины, на которое собирается вся семья!

Бешбармак.(с ним придется посуетиться, но это того стоит) В интернете много вариантов приготовления блюда, но я пишу так как всегда делаю сама.

Для этого блюда понадобится: нежирная баранина 1,5 кг, соль, мука 0-5кг, лук 2-3 головки,1 яйцо, зелень.

Готовим бульон из баранины в очень большом количестве! у меня специально «для этого блюда есть 10 л кастрюля. Варим до тех пор, пока мясо не будет отставать от кости (примерно 4 часа-тогда и мясо во рту таять будет).

Берем часть готового бульона, остужаем и на этом бульоне заводим тесто, как на пельмени, с добавлением яйца и муки, соль не нужна так как бульон уже приготовлен и подсолен.

Тонко раскатываем тесто и подсушиваем (желательно, но необязательно) , далее режем тесто на треугольники размером чуть меньше взрослой ладони!»

Тем временем обжариваем на растительном масле мелко нарезаный лук.

Отливаем еще часть бульона в отдельную кастрюлю и в этой воде отвариваем треугольники из теста! Я иногда добавляю простую воду 50:50 и досаливаю.

Тесто варится очень быстро, важно его не переварить, шумовкой вынимаем тесто и заправляем обжаренным луком! Так проделываем со всем тестом.

Формируем блюдо

Берем большое блюдо в центр выкладываем горкой разделанное на небольшие кусочки мясо, а вокруг него выкладываем отвареное тесто, при этом разделяя его друг от друга, посыпаем зеленью!

В пиалы наливаем бульон и обильно посыпаем зеленью (лук, петрушка, укроп, кинза….)

Поскольку бешбармак переводится с тюркского, как «5 пальцев», тоего едят руками, берете тесто, берете мясо и прихлебываете с пиал!

Даже моя свекровь ела это блюдо без помощи столовых приборов и восхищалась им! Уверенна вам понравится.

Приятного аппетита!