Shurik говорит:

Говорят, что из всех овощей, огурец – наиболее древний. Ученые считают, что его возраст более шести тысяч лет. А его древнегреческое название «агурос» означало «несозревший», что подтверждает вкусовые качества молоденьких огурчиков. В нашу страну эта овощная культура попала из Индии много лет назад, и с тех пор пользуются всеобщей любовью всех домохозяек, перед которыми не стоит проблема, что можно приготовить из огурцов.
Огурец состоит из воды на девяносто пять процентов, особенно богат железом и содержит массу микроэлементов и минеральных солей. Соли кальция, например, хорошо выводят воду из организма, поэтому огурец особенно полезен при заболеваниях почек и сердечнососудистой системы.
Впрочем, основная прелесть огурцов заключается не в их ценности как пищевого продукта, а в прекрасных вкусовых качествах. Этот ароматный овощ радует нас своим свежим весенним ароматом круглый год. К достоинствам огурца относится простота выращивания в теплицах и парниках. Чехов как-то сказал, что когда ешь огурцы зимой, во рту пахнет весной. Трудно не согласиться с известным писателем, потому что мало кто отказывает себе в удовольствии полакомиться свежими огурцами во время морозов – в окрошке, салате или просто в овощной нарезке.
В кулинарии огурец широко используется в различных салатах, окрошке, имеется масса рецептов маринования огурцов и соления в бочке. Соленые огурцы также присутствуют в рассольнике и солянке. В кухнях некоторых стран огурцы добавляют в жаренные и тушеные блюда. Огурцы можно приготовить в кляре, сметане, даже фаршированными. Можно также сварить суп со свежими огурцами.
Тем и хорошо огурец, что из него можно приготовить массу блюд, и везде он будет к месту.