natusik говорит:

Крахмал относится к сложным полисахаридам. Он быстро усваивается и имеет отличную энергетическую ценность.

Многие люди, строго следящие за своим весом, утверждают, что крахмал вреден для организма, так как он является причиной прибавки в весе. Но это не так. Этот сложный углевод является естественной составляющей овощей, бобовых, злаковых культур, орехов. К природному крахмалу относится: пшеничный, кукурузный, картофельный, рисовый, ячменный, ржаной.

Белый порошок без вкуса и запаха ndash; рафинированный крахмал. Если такой крахмал развести, то он будет похож на вязкий клейстер.

Обработанный крахмал добавляют в майонезы, соусы, кетчупы, детское питание, молочные продукты, кондитерские изделия.

Природный крахмал содержится в чечевице, фасоли, горохе, в овсяной, гречневой, ячменной крупах, в злаках, корнеплодах, картофеле.

Сложные углеводы являются полезными источниками энергии, они должны обязательно присутствовать в ежедневном рационе каждого человека. Переизбыток крахмала может привести к отложению жира и нежелательной прибавке в весе. Питание должно быть правильным и сбалансированным, природа создана гармонично и дает человеку то, что ему полезно.

К самым крахмалистым овощам относят: свеклу, картофель, топинамбур, батат, редьку, корни петрушки, сельдерея, брюкву, патиссоны.

Самая крахмалистая зерновая культура ndash; рис. Он содержит до 87% крахмала. Крахмалистый фрукт ndash; зеленый банан.