Надежда говорит:

Вариаций как запечь мясо очень много, к сожалению, я не могу дать вас все рецепты, тут вы можете положиться на свою фантазию, с учетом тех продуктов, которые имеются в вашем холодильнике. А я дам вам общие рекомендации и советы.

«» Начнем мы с классических сочетаний овощей и специй с различными видами мяса.» И так, баранина наиболее удачно сочетается с розмарином и чесноком, говядина с черным молотым перцем.» Реши запечь мясо — «свинину, вы добьетесь потрясающего вкуса, если используете при его приготовлении молотый перец (черный), чеснок, душистый перец и тмин. Кроме этого возможно различное сочетание уже готовых наборов специй и наборов ароматных трав.

«» Теперь о самом процессе. Первым делом, вам необходимо тщательно вымыть мясо и хорошенько его обсушить. После этого нужно мясо нашпиговать.» Для этого, используя острый нож, сделайте в нем надрезу и нашпигуйте овощами, чесноком и кусочками сала.

» Если вы планируете запечь плоский кусок мяса, то его нужно будет натереть с внутренней стороны специями и солью, а затем связать при помощи крепкой нитки.

«» Если вы запекаете постное мясо, в котором совершенно нет жира, то для того, чтобы оно получилось более вкусным, положите на него пластинки сала, которые должны быть тонко нарезаны. А запекать такое мясо лучше в фольге.

«» После того, как вы произведете все необходимые в вашем случае действия с мясом, о которых я рассказала выше, можно его отправить в холодильник на пару дней, чтобы оно могло замариноваться.

«» Когда вы начнете непосредственно запекать мясо, то на противень, вместе с ним можете положить овощи, которые вы естественно, перед этим должны вымыть и нарезать. Таким образом, вы сможете придать мясу еще больше аромата. Кроме этого, можно налить на противень пиво, воду, сок или бульон.

«»»» Теперь о том, как можно класть на противень мясо. Вы можете запекать его в тесте, фольге, можно завернуть мясо в виноградные листья или запекать без дополнительного обертывания.»»»»»»»

«» Духовку для запекания мяса, нужно предварительно разогреть до уровня 220 градусов, и поставить в нее мясо минут на пятнадцать, после чего, температуру нужно будет снизить до 170 градусов. Продолжать запекать мясо необходимо до его полной готовности.