Надежда говорит:

На самом деле рецептов как варить сырный сумм огромное множество. Предлагаю вам попробовать вот такой супчик:
Заранее приготовьте следующие продукты:
— две столовые ложки масла сливочного;
— две столовые ложки муки;
— четыре стакана любого мясного бульона;
— пол стакана сухого белого вина;
— 750 грамм голландского сыра;
— белки двух яиц;
— три столовые ложки сметаны;
— на ваш вкус: перец, петрушка, чеснок.
Возьмите тонкостенную кастрюлю и растопите в ней масло, так, чтобы оно стало жидким. После чего, добавьте в масло муку и все хорошенько перемешайте.» Теперь, постоянно перемешивая, небольшими порциями вливайте в содержимое кастрюли горячий мясной бульон. Добавьте в смесь белое сухое вино, перец, чеснок рубленый и орех мускатный. Содержимое кастрюли доведите до кипения. После того, как все закипит, не переставая помешивать, добавляйте тертый сыр. Ваш суп будет готов, как только сыр в нем полностью расплавится.
Но это еще не все. Разбейте два яйца и отделите желтки. Белки взбейте вместе со сметаной. В посуду со взбитыми белками, добавьте суп, и очень хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу. Теперь добавьте еще сыр, но уже нарезанный кусочками и мелко нарезанную петрушку.
Подавать такой суп нужно только горячим. К супу обжарьте небольшие кусочки хлеба, которые нужно натереть чесноком.