Солить форель очень просто. Кроме того отмечу, что точно таким же способом можно солить и другие виды рыбы, к примеру, лососину, семгу, скумбрию, сельдь и другие.

Результаты при этом получаются отличные с первого раза.

Прежде всего рыббу необходимо выпотрошить и, при необходимости, очистить от чешуи. После этого отрезать голову и хвост, а потом тщательно промыть в проточной воде.

Приготовьте смесь из соли и сахара из расчета две столовых ложки соли и одну столовую ложку сахара на один килограмм приготовленой рыбы.

Натрите этой смесью соли и сахара рыбу снаружи и внутри, после этого сложите всю, приготовленую таким образом рыбу в полиэтиленовый пакет и поместите в холодильник на три дня.

Через три дня рыба будет готова.

Через три дня рыба будет готова.

При желании в смесь соли и сахара можно добавить мелко нарезаную зелень укропа или немножко ченого душистого перца.

После окончания засолки рыбу очистите салфеткой от солевой смеси, и немножко провяльте ее на воздухе.

Особенно вкусной рыба получается когда она не подвергалась заморозке, а была только охлаждена. Если рыба долго хранилась в замороженом состоянии, может появиться не очень приятный привкус рыбьего жира, чего некоторые люди не любят.

Приятного аппетита!

Если рыба крупная, можно сделать из нее филе, и после этого засолить точно таким же образом.