Надежда говорит:

Рассмотрим как печь хлеб в духовке легко и быстро — дрожжи зальем 1 стаканом теплой воды и перемешаем. Поставим на 5 мин до появления пенки. Затем, постепенно вливаем их в миску с мукой и вымешиваем жидкое тесто. Далее накрыли пленкой, поставили в теплое место (около батареи).

Не устраивайте сквозняки, пока выпекаете хлеб, дрожжевое тесто этого боится. Опара будет подходить в течение часа, она увеличится в двое, используйте посуду больших размеров для опары. После часового ожидания достаем поднявшуюся опару и достаем посуду еще больших размеров, переливаем в нее и добавляем 300 мл воды с медом. Понемногу всыпаем муку и помешиваем тесто, добавляем соль и мешаем ложкой или миксером.

Когда тесто загустеет, начинаем вымешивать его руками. Сначала тесто начнет прилипать, но постепенно оно станет эластичнее и перестанет прилипать к рукам, процедура вымешивания длится 10 минут. Подготовим для нашего теста миску смазанную маслом и выложим в нее тесто. Смоченным в горячей воде полотенцем и хорошо отжатым накрываем миску с тестом и отправляем в теплое место на час. Когда тесто поднимется вдвое , достаем его, выкладываем на мучной стол и слегка обминаем (для выхода газов).Делим тесто на 4 части и делаем из каждой багет. На противень кладем бумагу для выпекания, на нее насыпаем муку и выложим багеты. Накроем полотенцем на 40 минут. На багетах делаем надрезы, ставим в духовку, разогретую до 240 градусов, на низ миску с холодной водой.»