Определить свежесть перепелиного яйца можно с помощью электронных весов. Яйцо, которое свежее, будет тяжелым, около двенадцати грамм. Старенькое же будет казаться очень легким, как-будто пустым. Если такое легкое яйцо взвесить, то будет показываться около четырех или шести грамм.

«

Так же перепелиное яйцо можно опустить в емкость с водой. Свежие яйца сразу же опускаются на дно, при этом поворачиваясь на бок. Когда яйцо начинает терять свою свежесть, оно высыхает, соответственно, воздух начинает заполнять большее пространство внутри скорлупки, он обычно накапливается с острой стороны яйца.»

«

Так же яйцо можно разбить и посмотреть, если яйцо свежее, то белок останется рядом с ровным желтком, а если яйца лежалые или не совсем свежие, то белок вместе с желтком растечется.