gjuli говорит:

Тефтели ndash; это блюдо, приготовленное в виде шариков из мясного фарша. В кухне любой страны мира есть похожее блюдо, именно поэтому приготовление его отличается таким многообразием. Считается, что рецепт «тефтелей придумали тюркские народы, на Востоке до сих пор готовят laquo;кюфтуraquo;.

Наиболее «распространённые тефтели «ndash; мясные, из фарша «из говядины и свинины. Готовят тефтели и рыбные, и куриные. «Обычно, готовят тефтели в соусе : в сметанном , в томатном соусе. Подливка может быть сладкой, кислой или острой — дело вкуса.

Привычные всем тефтели готовят «из мясного фарша, яиц, хлеба, специй, лука. В их состав могут входить томатная паста, чеснок, «рис, панировочные сухари. Обычно шарики из фарша сперва обжаривают, а затем тушат в соусе. «Готовят тефтели и в духовке. Если вы хотите, «чтобы тефтели» были с хрустящей корочкой, то обваляйте их в панировочных сухарях перед тем, как обжаривать.

Готовят тефтели следующим образом.

Берем домашний фарш, 400г, 1 яйцо, 1 луковицу, «50г риса, 2-3 ст. ложки томатной пасты. 2-3 ст. ложки сметаны, лавровый лист, растительное масло, перец, соль.

Сначала делаем фарш для тефтелей. Затем в течение 15 минут варим рис, чтобы он был недоварившимся. Смешиваем «рис, фарш, лук, мелко нарезанный или пропущенный через мясорубку, добавляем яйцо, томатную пасту. «Солим и перчим получившийся мясо-рисовый фарш, тщательно вымешиваем.

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Из фарша формуем тефтели ndash; шарики, обваливаем муке или панировочных сухарях.

Обжариваем тефтели с обеих сторон. После этого обжаренные тефтели складываем в кастрюльку и заливаем кипятком.
тефтели тушим 45-50 минут. Добавляем сметану, лавровый лист и тушим ещё 5 мин.