Евгения говорит:

Готовить заливное из судака не доставит много проблем любой хозяйке, если руки растут с правильного места. Для этого понадобится следующие ингредиенты:

— две моркови;

— рыба — 800 грамм;

— одна головка лука;

— лимон — 1 штука;

— по 1 корню петрушки, а также сельдерея;

— пару ложек желатина;

— перец горошком, перец молотый и лавровый листик» по вкусу;

— соль.

Приготовление проходит по следующему сценарию:

Лимон промойте и нарежьте тоненькими кружками. Зелень петрушки, как и лимон промойте и мелко порубите.

Лук с морковью, а также корнем петрушки опять же промойте и очистите, а потом лук нарежьте обычными кубиками, а морковь с корнем петрушки» кружочками.

Рыбу обязательно выпотрошите, промойте, почистите и еще раз промойте. Тушку отделите от головы, хвоста и плавников и данные части уложите в кастрюлю, залейте именно прохладной водой и прибавьте корень петрушки, лук и перец с солью. Варите в среднем тридцать минут.

Затем добавьте перец горошком, порезанную на кусочки рыбу, лавровый лист и продолжайте варить еще двадцать минут.

Вареные кусочки рыбы уложите в тарелочку , а бульон процедите. В бульон добавьте желатин, разведенный чуть ранее в холодной воде и доведите обязательно до кипения. Затем еще раз процедите.

На кусочки судака аккуратно уложите ломтики моркови, также кружки лимона, зелень и все залейте бульоном с желатином.

Поместите в холодильник для застывания, а потом подайте к столу. Наслаждайтесь в удовольствие!

«