— Для увеличения веса и вязкости в мед добавляют муку, мел, древесные опилки, песок.
— Для повышения отдачи пчел кормят сахарным сиропом.
— Подделку, не содержащую ни грамма настоящего меда, готовят из инвертного сахара ( при помощи кислотной реакции разложенного на глюкозу и фруктозу), из сахарозы или патоки, в которые добавляют ароматизаторы, загустители и искусственные красители.

Так как же отличить настоящий мед?
Настоящий мед имеет характерный медовый запах, довольно густой, может вытянуться в струйку, при растирании впитывается между пальцами, содержит естественные примеси: микрочастицы воска, пергу, прополис, пыльцу, слегка обжигает горло.
Поддельный мед- запаха нет либо кисловатый, стекает каплями, растекаясь по поверхности, текстура грубая, при растирании образует комочки, расслаивается, на поверхности может быть пена.

Еще несколько советов

— купите 100 грамм меда и проверьте его в домашних условиях:
— опустите в банку с медом разогретую проволоку из нержавеющей стали, поддельный мед стечет, а настоящий останется на поверхности.
— Капните мед на лист бумаги: если разбавлен, то вокруг капли растечется влажное пятно.
— Поднесите к поверхности меда зажженную спичку: поддельный мед зашипит и расплавится.
— При разведении водой настоящий мед не образует осадка.
— Капните пару капель йода в медовый раствор. Если посинеет- мед поддельный.
— Капните в медовый раствор немного уксусной эссенции. Пена- признак поддельного меда.