gjuli говорит:

Первый витамин, который открыли ученые, был ретинол, который обладает мощными антиоксидантными свойствами. Первый открытый витамин назвали витамином А по первой букве латинского алфавита.

Витамин А — жирорастворимый витамин. Это говорит о том, что в воде он не растворяется. Чтобы он усвоился в организм должны поступать жиры, белки и минералы. «К счастью для человека, его организм может запасать ретинол, накапливая этот витамин в печени. Именно поэтому в случае крайней необходимости человек некоторое время может жить без продуктов, содержащих витаминА. «

Витамин А способен теряться во время кулинарной обработки продуктов: при варке, консервировании и т.п. 60-80% витамина А может сохраняться при приготовлении, но может разрушаться, если продукты долго держать на воздухе.

В каких же продуктах содержится витамин А?

Чемпионами по содержанию витамина А являются говяжья печень, черная икра,»»»»»»»»»»»
печень трески, сливочное масло, сыр, куриные яйца, жирный творог.»»»»»»»»»

Дневная потребность организма взрослого человека в витамине А — 1 мг, детского — в 0,5мг. Чтобы получить необходимую «дозу ретинола нужно съесть, например, 100г икры, 25 г говяжьей печени или 4 яйца.
Но не только в животных продуктах содержится витамин А. Во многих овощах и фруктах содержится провитамин А(бета-каротин), он способен превращаться в организме человека в витамин А.
Бета-каротин в больших количествах содержится в моркови, укропе, петрушке, щавеле, шпинате, черносливе, шиповнике, помидорах, облепихе, болгарском перце.

Провитамин А в больших количествах содержится только в только что сорванных фруктах и овощах, далее он начинает разрушаться на воздухе.

Конечно, не только в продуктах содержится витамин А, всегда есть возможность купить в аптеке витамин А. Но учеными доказано, что витамины, которые содержатся в натуральных продуктах усваиваются организмом лучше.

Витамин А защищает организм от старения, стрессов,» болезней сердца, кожных заболеваний,» катаракты, и др.