Киви

«»»»»»» Оснащенный большим количеством витамина «С», чем эквивалентное количество цитрусовых. Ярко-зеленая мякоть киви насыщенна крошечными черными семенами, что добавляет отличительный тропический характер на любой фруктовый салат. Калифорния предоставляет на рынок киви с ноября по май, а новый урожай Зеландии попадает на рынок с июня по октябрь, и свежие киви доступны круглый год.
«»»»» Киви, небольшой фрукт около 3 см в длину и весом около четырех граммов. Его зеленая мякоть почти сливочной консистенции с бодрящим вкусом напоминающий клубнику, дыни и бананы, но со своим неповторимым сладким вкусом.

«Польза для здоровья

«»»»»»» Киви может предложить гораздо больше, чем экзотических тропических чутье в фруктовый салат. Эти изумрудные прелести содержат многочисленные фитонутриентов, а также известные витамины и минералы, которые способствуют Вашему здоровью.

«Фитонутриенты киви защитим ДНК

«»»»»»» В мире фитодобавок исследования, киви очаровала ученых своей способностью защищать ДНК в ядре клетки человека от повреждения «кислородом. Исследователи пока не определили, какие соединения в киви дают ему эту защитную антиоксидантную способность, но они уверены, что это собственности не ограничивается этим, питательные вещества, чаще всего связаны с киви, в том числе витамин С и бета-каротина. В киви содержатся различные флавоноиды и каротиноиды, которые отличились и продемонстрировали антиоксидантную активность, эти фитонутриенты в киви могут отвечать за качественную защиту ДНК.

Защитные свойства киви были продемонстрированы в ходе исследования с 6-ти — и 7-ми летнего детей в северной и центральной Италии. Чем больше киви или цитрусовые этих детей употребляли, тем меньше у них были дыхательных расстройства здоровья, включая одышку, затрудненное дыхание, кашель ночью. Эти же антиоксидантных защитных свойств возможно, были весомы в обеспечение защиты для этих детей.

«Премьер антиоксидантной защиты

«»»»»»»»» Киви вошел в наш пищевой рейтингов как отличный источник витамина С . Это питательное вещество является основной для водорастворимых антиоксидантов в организме, нейтрализует свободные радикалы, которые могут привести к повреждению клеток и привести к проблемам, таким как воспаление и рак. На самом деле, адекватное потребление витамина С, как было показано, чтобы быть полезным в снижении тяжести заболеваний, как остеоартроз, ревматоидный артрит и астма, а также для профилактики заболеваний, таких как рак толстой кишки, атеросклероз, диабетическая и болезни сердца. А так как витамин С, необходимый для нормального функционирования иммунной системы, это может быть полезно для предотвращения рецидивирующих инфекций уха у людей, которые страдают от них. Благодаря множеству преимуществ витамина С на здоровье, это не удивительно, что исследования показали, что потребление овощей и фруктов, с высоким количеством в этого витамина связано со снижением риска смерти от всех причин, включая болезни сердца, инсульта и рака.

Волокно для контроля уровня сахара в крови и сердечно-сосудистой системы есть анплог здравоохранения

В нашей рейтинговой системе киви также зарекомендовал еще себя как очень хороший источник клетчатки. Волокна в киви также было показано, что полезны для ряда показаний. Исследователи обнаружили, что овощи и фрукты, которые содержат, много клетчатки могут снизить высокий уровень холестерина, который может снизить риск болезни сердца и сердечного приступа. Волокно также являются хорошим для связывания и выведения токсинов из толстой кишки, что полезно для профилактики рака толстой кишки. Кроме того, богатые клетчаткой продукты, такие как киви, хороши для поддержания уровня сахара в крови больных сахарным диабетом под контролем.
Киви также прошел, тесты пищи и вошел в рейтинге, пройдя тест, что является хорошим источником минеральных и калийных соединений.

Защита от астмы.

«»»»»»»»» Употребляя в питание фрукты богатые витамином lsquo;lsquo;Crsquo;rsquo;, такие как киви можно сделать существенный защитный эффект против респираторных симптомов, связанных с астмой, такие как одышка.

«»»»»»»»» Исследование, показали, что в грудной клетке, которые последовали более 18000 детей в возрасте 6-7 лет, проживающих в странах Центральной и Северной Италии обнаружили, что те кто едят большинство цитрусовых и киви (5-7 порций в неделю) было 44% меньше заболеваемости хрипов по сравнению с детьми, которые ели меньше (менее одного раза в неделю). Одышка была снижена на 32%, тяжелые хрипы на 41%, кашель в ночное время на 27%, хронический кашель на 25%, и насморк на 28%.

«»»»»»»» Дети, которые страдали астмой, до начала исследования показали интересах большинства, и защитные эффекты были очевидны даже среди детей, которые ели фрукты лишь раз или два в неделю.

Защита от макулярной дегенерации.

«»»»»» Ваша мама, возможно, говорила вам ешь, морковь, и глаза будут лучше видеть, как и ребенок, так и взрослый, одинаково, важно употребление плодов для сохранения вашего зрения. Данные, представленные в исследовании, опубликованном в архиве филлеры, показывает, что есть 3 или более порций фруктов в день поможет снизить риск развития возрастной макулярной дегенерации (ВМД), основной причиной потери зрения в пожилом возрасте, на 36%, по сравнению с людьми, которые потребляют менее 1,5 порции фруктов в день.
«»»»»»»»» В этом исследовании, в котором участвовали более 110 000 женщин и мужчин, ученые оценили эффект потребление фруктов у участников проекта, овощей, витамины-антиоксиданты lsquo;lsquo;Аrsquo;rsquo;, rsquo;lsquo;Crsquo;rsquo; и rsquo;rsquo;Е rsquo;rsquo;, каротиноиды и о развитии ВМД рано или неоваскулярной ВМД, более тяжелые формы заболевания, связанные с потерей зрения. Прием пищи информация была собрана периодически на срок до 18 лет для женщин и 12 лет для мужчин. Хотя, удивительно, что потребление овощей, антиоксиданты и каротиноиды не было связано с частотой или формой ARM, потребление фруктов было определенно защитой от тяжелой формы этого явления и уничтожения болезни. Три порции фруктов можно есть каждый день, и киви поможет помочь вам достичь этой цели. Добавляйте, киви в утреннюю кашу, йогурт обед или зеленый салат. Для, более элегантный еды, украсить любое блюдо рыбу или фруктовый салат с дольками киви.

Вкусный способ борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

«»»»»»» Наслаждаясь всего пару киви каждый день, вы можете значительно снизить риск образования тромбов и уменьшить количество жиров (триглицеридов) в крови, следовательно, это помогает защитить вас от сердечно-сосудистых заболеваний.

«»»»»» В отличие от аспирина, который также способствует снижению свертываемости крови, но имеет побочные эффекты, такие как воспаление и кровотечение в желудочно-кишечном тракте, последствия регулярного употребления киви являются полезными. Киви является прекрасным источником витамина rsquo;lsquo;Crsquo;rsquo; и полифенолов, а также хороший источник калия, которые могут работать по отдельности или совместно, чтобы защитить кровеносные сосуды и сердце. В одном из исследований, из людей добровольцев, кто ел, от 2 до 3 киви в день в течение 28 дней сократили свои тромбоцитов ответ агрегации (потенциал для кроветворения сгусток) на 18% по сравнению с контрольной группой которые не ели киви. Кроме того, те, кто употреблял киви количество триглицеридов (жиров в крови) снизилась на 15% по сравнению с контрольной группой.

Описание Киви.

«»»»»»» Немного фруктов могут похвалиться, таким количеством приятных сюрпризов. Также имеют очень большое количество видов. Наиболее распространенные виды киви является актинидия Deliciosa, широко известный как киви Hayward. Внутри этой небольшой, овальный фрукт с коричневой кожей, а внутри находится блестящий, полупрозрачный изумрудно-зеленый мякоть испещрены несколько концентрически расположенных вместе с белыми прожилками и маленькие черные семена. Ее бодрящий вкус напоминает смесь клубники и бананов, но со своим неповторимым сладким вкусом.

«»»»»»»» С ростом интереса к киви, других видов в настоящее время становятся все более доступными. Они включают в себя Харди киви и silvervine киви, два гладкой кожей сорта, размера вишни и чья мякоть имеет золотисто-желто-зеленый оттенок.

История.

«»»»»»»» Киви является плодом с очень интересной историей и чье недавнее повышение популярности отражает, показывает признательность за его вкус, питательную ценность, уникальный внешний вид.

«»»»»»» Родом из Китая, киви были первоначально известный как Ян Тао. Они были доставлены в Новую Зеландию из Китая миссионерами в начале 20 века с первыми коммерческими посадками, произошло это спустя несколько десятилетий. В 1960 году они были переименованы китайский крыжовник.

«»»»»»»» В 1961 году китайские Крыжовник сделали их первое появление в ресторане в США и впоследствии были laquo;открытыraquo; для американского дистрибьютора продуктов, которые считают, что американский рынок будет очень восприимчивы к этому однозначно экзотических фрукту. Они и были инициатором импорта этих фруктов в США в 1962 году, но для удовлетворения, что было сочтено растущего спроса, изменила свое название от китайского крыжовника в киви в честь птицы родной Новой Зеландии, киви, которого коричневое нечеткий покров напоминает кожу этого уникального плода. В настоящее время Италия, Новая Зеландия, Чили, Франция, Япония и Соединенные Штаты являются одним из ведущих коммерческих производителей киви.

Как выбрать и сохранить

«»»»»»» При выборе киви, удерживая их между большим и указательным пальцами. Нежно надавливать, те, которые имеют сладкий вкус поддатдуться нежному давлению. Избегайте тех, которые являются очень мягкими, увядшими или ударенными или которые имеют влажные пятна. Размер, не связан с качеством плодов, выберите киви в зависимости от ваших личных предпочтений или необходимого рецепта. Киви, как правило, доступны на протяжении большей части года.

«»»»»»» Если киви не поддаются, когда вы слегка надавите большим пальцем и указательным пальцами, они еще не готовы к употреблению, так как они не достигли пика своей зрелости и не имеют нужной сладости. Киви можно оставить для созревания в течение нескольких дней до недели при комнатной температуре, вдали от солнечного света или тепла. Положив фрукты в бумажный пакет с яблоком, бананом или грушей поможет ускорить процесс созревания. Спелый киви, может быть сохранен при комнатной температуре или в холодильнике.

Чтобы получить большее количество антиоксидантов, следует употреблять полностью созрелые киви:

«»» «»»Исследования, проведенные в Университете Инсбрука в Австрии о том, как плоды полностью созревают, почти на грани порчи, показали, что в них уровень антиоксидантных на самом деле увеличивается.

«»»»»»» Решением загадки этой, является изменение цвета, которое происходит в плодах когда те созревают, аналогичный процесс в том, что видели осенью, когда листья от зеленого до красного, желтого или коричневого цвета изменены, вызваться разрушением и исчезновением хлорофилла, который дает листьям и плодам их зеленый цвет.

«»»»»»» До сих пор, никто толком не знал, что происходило с хлорофиллом в этот процессе. Но ведущий исследователь Бернар Краутлер, и его команда, работая совместно с ботаниками на протяжении последних нескольких лет, выявила первые продукты разложения листьев: бесцветный, полярные NCC (nonfluorescing chlorophyll catabolytes), которые содержат четыре продольных кольца — как хлорофилл и гем.

«»»»» После изучения яблока и груши, ученые обнаружили, что NCC меняется не только хлорофилл в листьях плодовых деревьев, но и в очень спелых плодах, особенно в кожуре и непосредственно под его мякоти. Когда хлорофилл освобождается от белковых, в процессе разложения, то она имеет фототоксических эффект: при облучении светом, она поглощает энергию и может передавать его другим веществам, например, он может превратить кислород с высокой реакционной способностью, разрушительные формы.. Однако НКС есть только обратный эффект. Очень мощные антиоксиданты, они играют важную защитную роль для растений, а при потреблении в части рациона человека, НКЦ получает тот же мощный антиоксидантной защиты нашего организма.

Советы в готовке и употреблении Киви:

«»»»»»»» Киви является настолько вкусным, что они могут быть съедены, так как есть, тоесть и без не чего. Они могут быть очищены ножом от кожуры, а затем нарезанные или вы можете разрезать их пополам и мякоть выесть ложкой. Вы можете также наслаждаться и кожей киви, которая являются очень тонкой, и полна питательных веществ и клетчатки; пух может быть стер до еды.

«»»»»»» Киви не следует добавлять, если ему придется еще долго лежать, поскольку они содержат ферменты (актинический и бромной кислоты), которые выступают в качестве пищевой тендеризатор, с возможностью дальнейшего смягчить киви и сделать его слишком мягким. Следовательно, при добавлении киви в фруктовый салат, вы должны сделать это в последнюю минуту.

«»»»»»»» В то время как нарезанный киви может смягчить другие фрукты в фруктовом салате. В исследовании, опубликованном в журнале в июне 2006 года, вопрос о сельскохозяйственной и пищевой химии показали, что минимальное количество обработки киви и других фруктов, для нарезки, упаковки и охлаждения, не существенно влияет на их питательную ценность даже после 6-9 дней.

«»»»»»» Исследователи нарезали киви, ананасы, манго, дыни, арбузы и клубнику. Свежие фрукты, затем промывают в воде, высушивают, раскладывают и упаковывают (не герметично) и сохраняется на уровне 41 градусов по Фаренгейту.

«»»»»»»» После 6 дней, потери витамина lsquo;rsquo;Сrsquo;rsquo;, менее чем на 5% в манго, клубника, арбуз и частей, 10% в ананасе штук, 12% в кусочках киви, и 25% в кубиках дыни.

«»»»»» Потерь в каротиноидов не было обнаружено, в кусочках киви арбуза. Ананасы потерял 25%, а в дыне, манго и кусочках клубники потеря около 10-15%.

«»»»»» Никаких существенных потерь в фенольных фитонутриентов не было найдено ни в одном свежесрезанном фрукте.

«»»»» Вопреки ожиданиям, было ясно, что минимальная обработка почти не влияет на основные составляющие антиоксидантов. Изменения в питательных антиоксидантов не наблюдается в течение девяти дней. И изменение на пять градусов по Цельсию не будет существенно влиять на питательные качества нарезки свежих фруктов.

«»»»»» В практическом плане это означает, что вы можете подготовить большую миску фруктового салата на выходные, и храните его в холодильнике, пользоваться ею в течение всей недели, получив почти все питательные вещества, как будто с только приготовленного фруктового салата.

Можно добавить как украшение киви к зеленым салатам.

Подавать нарезанными киви и клубники, плоды вкусы которых естественно дополняют друг друга.

Смешайте нарезанные киви, апельсина и ананаса вместе, чтобы сделать ассорти, которые могут быть поданы как украшение курице или рыбы.

Киви имеет прекрасный вкус и внешний вид для использования плодов в приготовлении пирогов.

«»»»»»»» Киви среди небольшого числа продуктов, которые содержат измеримые количества оксалатов, естественно встречающихся веществ, содержащихся в растениях, животных и человека. Когда оксалаты слишком сосредоточены в жидкостях организма, они могут кристаллизоваться и вызывать проблемы со здоровьем. По этой причине, люди с уже существующими и образованиями в почках или желчном пузыре, тогда лучше не есть киви. Лабораторные исследования показали, что оксалаты могут также столкнуться с всасывание кальция из организма. Тем не менее, во всех рецензируемых научных исследований мы видели, способность оксалаты к снижению всасывания кальция является относительно небольшим и явно не перевешивает способность оксалат — содержащих продуктов, чтобы способствовать кальция в плане еды. Если ваш желудочно-кишечный тракт здоров, и вы делаете хорошую работу, вы получите значительные преимущества, в том числе поглощение кальция из богатых кальцием продуктов растительной пищи, которые также содержат щавелевую кислоту. Как правило, медицинские врачи не будет препятствовать человеку, направленному на обеспечение того, чтобы они выполняли свои требования по получению кальций из еды этих богатых питательными веществами продуктов.

Киви и аллергия на латекс

«»»»» Как авокадо и бананы, киви, содержат вещества, которые называются соединения, которые связаны с латексной аллергии синдромом плода. Существует убедительные доказательства перекрестной реакции между латексом и этими продуктами. Если у вас аллергии на латекс, тогда очень вероятно, что у вас, будет аллергии на эти продукты тоже. Переработка фруктов с этиленом увеличивает эти ферменты, органические продукты не получавшие газ, их будет меньше для вызывающих аллергию веществ. Кроме того, приготовления пищи деактивирует ферменты.

Пищевая характеристика.

«»»» Киви является прекрасным источником витамина lsquo;rsquo;Сrsquo;rsquo;, а также очень хорошим источником клетчатки. Это также хороший источник минеральных калийных соединений. Продукт этот включает в себя полный набор питательных веществ, в том числе углеводы, сахар, растворимых и нерастворимых волокон, натрия, витамины, минералы, жирные кислоты, аминокислоты и многое другое.

«