gjuli говорит:

Рулька представляет собой часть свиного окорока, которая прилегает к колену.

Традиционно свиная рулька подается с картофельным пюре или тушеной капустой.

Перед тем, как запечь рульку в духовке, ее нужно сварить.

Рульку весом примерно 1,5кг моем и кладем в большую кастрюлю, наливаем воду и доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену. Затем закрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить 1,5ч.
Затем добавляем к мясу 2 моркови, 2 картофелины, 2 луковицы, головку чеснока, укроп, кинзу, петрушку. Варим 40 минут на медленном огне с накрытой крышкой.затем добавляем соль, лавровый лист, перец горошком. Продолжаем варить 20минут.

Одновременно с этим разогреваем духовку и подготавливаем маринад.

Для маринада понадобится : половина стакана лимонного сока, 2 ст. ложки порошка горчицы, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка соли, половину стакана соевого соуса.

Рульку нашпиговываем зубчиками от одной головки чеснока. Можно выдавить его в маринад. Маринадом обмазываем рульку и оставляем ее на 20 минут.

Как же запечь рульку в» духовке?

Выстилаем форму для запекания фольгой, кладем рульку и закрываем сверху фольгой. В фольге делаем несколько отверстий. «Рульку нужно запекать примерно 1 час при t-200deg;.

Одной рульки , как правило, достаточно для 3 порций. Рулька, приготовленная по этому рецепту приобретает особую ароматность еще во время варки. К тому же получается очень вкусный мясной бульон с овощами. Вместе со вторым блюдом» готовится и первое.