lola2110 говорит:

Кролик ndash; нежнейшее мясо и отличный деликатес. Хочу поделиться отличным рецептом — запекаем кролика в духовке.
Кролика нужно вымачивать в холодной воде около двух часов, для того, чтобы мясо стало нежным. После чего натереть кролика солью, перцем, для того чтобы он вышел более сочным, жирок срезать не нужно. После чего положить в форму для запекания. Тем временем пожарить грибы с луком и выложить на кролика сверху. После чего порезать кружочками картофель и выложить вокруг мяса. Если сам кролик жирный, то и форму смазывать не обязательно, так как жира вытопится достаточно. Когда запекаете кролика в духовке, нужно временами поливать его жиром, который вытопится, потому как верхнее мясо ndash; спинка будет подсыхать, а нам этого не нужно. После того как кролик практически готов, обязательно нужно его сбрызгивать красным вином. Само блюдо в основном готовится около двух часов в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Еще зависит конечно от размеров кролика и свойств самого духового шкафа.
Когда кролик готов, его следует выложить на отдельное блюдо, а оставшийся жир можно использовать для приготовления гарнира. Мы запекали с картофелем, то у нас уже гарнир имеется. А если нет, тогда вот рецептик. В этом жире можно приготовить прекрасный картофель. Картофель порезать, добавить лук, чеснок выложить помидоры и полить красным вином, молоком и овощным бульоном. Довести соус до закипания. Выложить в форму овощи и полить соусом, посыпать зеленью и запекать в духовке около 45 минут при 180-200С.
Прекрасное блюдо готово!