Надежда говорит:

» «Сало является не только вкусным, но и полезным продуктом. Сало можно приобрести в магазине, на рынке, но можно и приготовить самостоятельно.

«

Как же можно вкусно посолить сало? Предложу вам несколько рецептов.

Рецепт №1. Нарезаем сало брусочками, натираем его солью, перцем, чесноком и укладываем в банку. Затем банку стерилизуем в течение 30 минут.

Рецепт №2. Украинское сало. Нам понадобится рассол (2/3 стакана соли смешиваем в 1 литре воды). В ведро слоями выкладываем пряности (перец, розмарин, лавровый лист, чеснок) и сверху сало. Затем опять слой пряностей и сало. На дно ведра и сверху сала стоит положить салфетки (хлопчатобумажные). Сверху кладут груз и заливают рассолом. Все это должно настояться в течение 5 дней. Соленое сало нужно осушить полотенцем и сложить в мешочки. Хранить такое сало стоит в морозилке.

«

Рецепт №3. Классическое сало. Кусочки сала обсыпаем солью и ставим в холодное темное место на 2 дня. После сало кладем в кипящую воду, добавляем луковую шелуху, перец горошком, перетертый чеснок, лавровый лист, соль, красный перец (2 грамма) и черный перец (1 чайная ложка). Все это варим 8 минут (после закипания). Сало остужаем, очищаем от шелухи и кладем в морозилку. Через 2-3 дня сало готово.»