Выращивание грибов шампиньонов в домашних условиях

1. Как правило, при домашнем выращивании субстрат для шампиньонов закупается в готовом виде в брикетах. Он выкладывается на дно подготовленной емкости. Через несколько дней, в течение которых важно поддерживать его увлажненность, температура по всему его объему должна стать постоянной, её необходимо поддерживать на уровне примерно 22о С.

2. В шахматном порядке горсти зернового мицелия закладываются на глубину около 30см. По прошествии 3 недель сверху выкладывается слой влажного грунта, в состав которого обязательно должны входить мел, дерновая почва и торф, толщиной 20-30см, а после разрастания мицелия в грунте необходимо медленно снизить температуру до 16-18о С, тогда гриб перейдет в вегетативную фазу.

3. Грибы собираются по мере роста: ножки выкручиваются, чтобы не повредить грибницу. Нельзя срезать их, так как дальнейшего развития оставшейся ножки происходить не будет, зато на её поверхности вполне могут поселиться болезнетворные организмы. Урожай собирается каждые 3-4 дня в течение 30 дней. Для такого способа хорошо подойдет небольшое подвальное помещение, погреб, или пристенная тепличка, установленная у северной стены кирпичного дома.

1. Организация работы грибной фермы.
В первую очередь необходимы: обширное подвальное помещение, оборудованное так, чтобы было возможно поддерживать на постоянном уровне влажность и температуру, хорошо проветриваемое помещение для изготовления субстрата, упаковочный цех, морозильные камеры с температурой хранения 0-2оС.

2. При этом, сам процесс мало отличается, кроме того, что для непрерывной работы фермы лучше иметь несколько залов, чтобы при выгрузке одного можно было собирать урожай уже из следующего.

3. Наилучшим способом организации пространства на ферме считается, на сегодняшний день, высадка грибов в полиэтиленовых мешках: так легче всего без последствий избавиться от зараженных грибов. Температура субстрата отслеживается с помощью специальных термометров. Помещение необходимо часто обрабатывать дезинфицирующими растворами соды и хлора, а так же периодически красить стены известью.