gjuli говорит:

Язык является прекрасной закуской как на торжество, так и на каждый день. На вкус он мягкий и нежный. Но не каждый знает, как правильно варить телячий язык.

Как же варить телячий язык? Для начала телячий язык нужно хорошо промыть под проточной водой. Далее необходимо вскипятить в кастрюле воду и положить телячий язык»»в кипящую воду. Затем убавляем немного огонь и варим язык. Если телячий язык свежий, то варить его нужно один час, в противном случае можно увеличить время варки до полутора-двух часов. Во время варки добавляем в воду» соль, лавровый лист, перец и морковь. Продаются также языки телячьи засоленные и копченые. Перед тем. как их приготовить, их тоже нужно сварить.

Готовность субпродукта определяется с помощью ножа. Прокалываем ножом кончик языка. Если язык легко прокалывается, то продукт уже готов. если вы варите язык в скороварке, то он будет готов уже через полчаса.

Когда язык уже готовый, вытаскиваем его из кастрюли и снимаем пленку. Пленка эта жесткая и невкусная. Она не употребляется в пищу. «Готовый продукт нарезается кусочками. Язык лучше всего варить в кастрюле большого объема, поскольку во время варки язык увеличивается.