gjuli говорит:

Солить селедку дома совсем не сложно.»И пугаться этого не стоит. Справиться с засолкой селедки может даже начинающий кулинар. Чтобы солить селедку дома, нужно взять 2 крупные тушки сельди, 1 ч.л. сахара, 1, ст.л. морской соли, 600мл кипяченой воды, черный перец горошком и лавровый лист.

Нужно отметить, что у засолки селедки есть свои тонкости ndash; не всегда с первого раза удается угадать со степенью солености рыбы, которая придется по вкусу именно вам. Поэтому сначала запишите точный вес рыбы, время засолки селедки и получившийся у вас результат (недосоленная, пересоленная, степень пряности). В этом случае «в следующий раз вы сможете скорректировать рецепт «и получить наилучший результат.

Селедку нужно выбирать крупную и упругую, со светлыми глазами и ровным окрасом. «От качества исходного продукта будет зависеть вкус соленой рыбы.

Замороженную сельдь ndash; размораживаем в холодильнике.

Далее» удаляем жабры. Промываем селедку в холодной воде. Сельдь получится более вкусной, если солить ее целиком, не вынимая внутренности.

Заранее готовим рассол и остужаем его до комнатной температуры. Для этого воду доводим до кипения, растворяем сахар, соль, бросаем три-четыре лавровых листа, несколько горошин «перца. Для засолки рыбы лучше всего брать морскую соль.

Селедку выкладываем в эмалированную посуду, заливаем рассолом, чтобы он покрыл рыбу. Накрываем крышкой и оставляем на 6 ч. при комнатной температуре. Потом ставим в холодильник. Для селедки слабого посола «время засолки — 12ч., средней солености ndash; 24 ч.