«Я опишу вам, как готовить кофе в турке. Так как методом проб, как говориться пришел к выводу, что в кофеварки кофе не то, а растворимый это вообще лучше промолчу.

Кофе по-турецки для его приготовления используют лишь молотый зерна кофе. Измельчаются зерна так, что они больше становиться похоже на порошок, чем что-либо другое. Готовиться кофе в турке, она чем-то напоминает миниатюрный кувшин с ручкой как у ковшика.

Шаг 1:

Добавить сахар в первую очередь. На турку, кофе рекомендуют 2 чайные ложки. Я использую от 1 ст л (около 3 чайные ложки) либо 2 столовые ложки, в зависимости от того, кто присоединился ко мне пить кофе!

Шаг 2:

Заполните турку водой до начала шейки турки. Вода должна подойти до нее, но не на шейку. Вы не можете приготовить меньший объем кофе, для того чтобы сделать меньше вам потребуется меньше турка. Уровень воды, имеет очень важное значение, для приготовления.

Шаг 3:

Да обратите внимание, что кофе, должно быть как поплавок на воде. Это очень важно, не мешайте его. Оно должно быть между водой и воздухом. Это важно. Вы помешаете на более позднем этапе, но сейчас, плавающий кофе является необходимым условием.

Шаг 4:

Теперь что касается варки кофе, я готовлю на среднем огне некоторые на медленном огне.

Через несколько минут вода нагреется. Если вода закипит, то вы испортили кофе. Кофе не должно кипеть. Если закипело, то бросить и начать все заново.

Кофе должен поднять пену. Разница в том, что вспенивание происходит медленно, кипение быстро. Вы должны увидеть, когда пена начинает расти по всему кофе и начать заполнять турку выше шейки. НЕ ОСТАНОВИТЬ смотреть!

Когда она подымиться до краев турки, Уберите турку с огня.

Шаг 5:

Тщательно размешайте кофе и пена спадет.

Верните турку обратно на огонь. Она начнет пениться, на этот раз быстрее.

Опять же, уберите с огня, чтобы пена опустилась.

Повторить в третий раз, пена поднимается, снимите с огня, некоторые повторяют делая четвертый раз. Главное вы не мешаете в последний раз.

ШАГ 6:

Некоторые люди любят пену, другие терпеть не могут. На данном этапе можно выбрать пену ложкой либо 1) Положить пену в чашки, 2) или положить в одну чашку 3) аккуратно убрать в сток раковины.

Дайте постоять около 30 секунд, и разливайте по кружкам. Не выливайте «последней каплей», поскольку в нижней части турки будет осадок.