Лана говорит:

Проверить яйцо можно по следующим критериям : вес яйца -средний стандартный вес яйца примерно 40 грамм. Отборные яйца весят примерно 54 грамма. Различают столовые яйца трех видов : свежие хранятся до 30 суток с того момента как, снесены ; холодильниковые-хранятся более 30 суток на»специализированных холодильниках и известковые- хранятся в известковом растворе. Проверить яйцо можно по категории : все куринные яйца, диетические и столовые делятся на 1-ю и 2-ю категории,различаемые по весу и качеству. Яйца 2-й категории несколько ниже по качеству и весят меньше,но они тоже вполне доброкачественные. Диетические яйца следует предпочесть в детском и диетическом питании. Известковые яйца можно отличить по внешнему виду-хрупкая,неровная поверхность скорлупы покрыта тонким налетом извести,которая оставляет следы на руке при трении яйца. Известковые яйца также доброкачественны и абсолютно пригодны в пищу.