gjuli говорит:

Чтобы мариновать скумбрию вам понадобится 1 тушка рыбы, 100г моркови по-корейски, 4 столовые ложки растительного масла, 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка сахара, пол столовой ложки соли, соус чили.

Размораживаем скумбрию. Срезаем филе аккуратно вдоль хребта. Нарезаем филе на кусочки размером по 1-15см. Выкладываем в глубокую емкость. Смешиваем 1 столовую ложку сахара, 4 столовые ложки рисового уксуса, пол столовой ложки соли. Рыбу заливаем маринадом. И оставляем мариноваться один час.

По прошествии этого времени рыбу перекладываем в другую емкость. В маринад добавляем лук, порезанный полукольцами, и нагреваем маринад (доводить до кипения не нужно). Лук станет мягче и уйдет горечь. Лук процеживаем и остужаем. К скумбрии добавляем маринованный лук и морковку по-корейски.

Раскаливаем масло и добавляем к рыбе. Добавляем соус чили. Все перемешиваем. Оставляем на 3-4 часа мариноваться. Через это время рыбу выкладываем на тарелку. В центр блюда укладываем лук и морковь.

Вот так несложно мариновать скумбрию. Приятного апппетита.Такую скумбрию не купишь в магазине. «Острая и вкусная.