Надежда говорит:

Лук мариновать можно различными способами, используя яблочный, винный/ виноградный или обычный уксус.» Для того, чтобы улучшить вкусовые качества и придать луку насыщенный аромат, можно добавить к луку зелень, специи и пряности. «Особенно вкусным и ароматным лук получается при мариновании в лимонном соке.

Маринование лука белого сорта. Для этого приготовьте следующие ингредиенты: лук, стакан кипяченой воды, три столовые ложки сахара, одна чайная ложка соли и 70 грамм 9 процентного уксуса. Далее лук мариновать нужно так. Очистите и промойте лук. Нарежьте его полукольцами. Сложите в стерилизованную банку, ее емкость должна быть не больше одного литра. Теперь приготовим маринад. Для этого вылейте воду в кастрюлю, всыпьте туда сахар и соль, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Теперь долейте уксус. Лук залейте горячим маринадом и плотно закройте крышкой. Банку необходимо убрать в холодное место. После того, как маринад основательно остынет, можете использовать лук в пищу.

Теперь поделюсь с вами рецептом, как можно лук мариновать с лимоном. Для этого приготовьте такие продукты: две головки репчатого лука, один лимон, пол чайной ложки сахара и пол чайной ложки соли, чайная ложка растительного масла. Для маринования лука по этому рецепту подойдет любой сорт. «Как и в предыдущем случае, лук, нужно очистить и промыть. Нарезать полукольцами. Лимон вымыть и разрезать на две части. Из одной части лимона мы получим лимонную цедру, нам нужно половина чайной ложки. Затем из двух половинок выжимаем весь сок. Выливаем в кастрюлю воду, нагреваем и сыпем туда сахар и соль. Перемешиваем пока сахар и соль полностью не растворяться. «Теперь, в горячую смесь льем лимонный сок и растительное масло. После этого, добавляем туда же и цедру лимона. Измельченный лук укладываем в банку и заливаем маринадом, таким образом, чтобы маринад полностью покрыл лук. Банку необходимо закрыть плотной крышкой и убрать в холодильник на один час. По истечению этого времени откидываем лук на ситце, избавляясь, таким образом, от жидкости. Все. Лук полностью готов.

Еще можно лук мариновать со свеклой. Для этого вам понадобится: свежая свекла, лук, вода, винный уксус, перец и соль. Лук обрабатываем, так как описано в предыдущих случаях, так же поступаем и со свеклой. Теперь выкладываем в банку слоями лук и свеклу. Воду и уксус смешиваем поровну, добавляем соль и горошки перца. Заливаем маринадом содержимое банки, закрываем крышкой и отправляем на одни сутки в холодильник.