Овощи приятно употребить в пищу, когда они приготовлены правильно, не потеряли свои вкусовые качества. Для приготовления овощей, предлагаем несколько советов.

1. Для приготовления овощей» используют «эмалированную посуду, нужно следить за тем, чтобы посуда была целой , без отколотых мест.
2. Овощи нужно опускать только в кипящую воду и варить под закрытой крышкой. Нужно следить за тем, чтобы между крышкой и водой оставалось, как можно меньше пространства.
3. Резку овощей, лучше всего производить на пластмассовой или стеклянной дощечки, деревянная может впитать в себя сок овоща и окраситься, появятся шероховатости и доска будет испорчена.
4. Солить овощи, рекомендуется, перед окончанием варки, так как в соленной воде они теряют большую часть витаминов.
5. Замороженные овощи, перед варкой не следует размораживать, так в них сохраняется больше вкусовых качеств и витаминов.

Несколько советов варки, часто употребляемых в пищу, «овощей.

1. Фасоль . при варке фасоль не потемнеет, если её готовит в открытой посуде.
2. Редька. Чтобы избавиться от неприятного горького вкуса, рекомендуется натереть её и промыть в холодной воде.
3. Редиска. Не сморщится и не потеряет свои вкусовые качества в течение нескольких дней, если её завернуть» в мокрое полотенце или положить в полиэтиленовый мешок.
4. Корни хрена. Они быстро высыхают, поэтому, перед тем как чистить его, нужно подержать его в холодной воде. Натертый «хрен не потемнеет, если его сбрызнуть лимонным соком или уксусом.
5. Огурцы. Они останутся свежими несколько дней, если их корешки опустить в воду.
6. Укроп, петрушка, сельдерей останутся долгое время свежими, если их» немного порезать и опустить в банку, предварительно в банку налить воду на 2 см,» хранить в холодильнике, под закрытой крышкой.
7. Чеснок останется свежим, если очищенные зубчики сложить в маленькую посуду и залить сверху растительным маслом, при этом «исчезнет специфический запах чеснока, его можно смело использовать для салатов. Если вы не хотите, чтобы в салате попадались кусочки чеснока, а был лишь только запах от него, «для этого нужно взять корочку хлеба, натереть её чесноком и положить в салат, запах от чеснока пропитает его.
8. Картофель.

«»»» — для того, чтобы картофель пожарился быстрее, его, «перед жаркой, нужно опустить в горячую воду;

«»»» — жаренный «картофель будет хрустящим и вкусным, если его положить в сковороду, с предварительно раскаленным жиром, при этом просушить картофель полотенцем;

«»»» — при варке картофеля в laquo;мундиреraquo;, картофель необходимо проколоть в нескольких местах, от этого он не рассыплется, старый картофель, не подходит для варки в laquo;мундиреraquo;;

«»»» — чтобы в салате картофель не потемнел, его нужно варить в воде с добавлением уксуса;

«»»» — молодой картофель нужно варить только в горячей воде;

«»»» — если остался не использованный картофель, его можно сохранить, если обильно посыпать мукой.

«»»»»»»»» 9. Свекла.

«»»» — свекла сохраняет «цвет и вкус если при варке добавить в воду уксус или лимонный сок. Варить нужно в несоленой воде, вкусовые качества сохранятся, если её варят в кожуре;

«»»» — прежде, чем свеклу добавить в салат, её необходимо предварительно смазать растительным маслом, что придаст красивый цвет;

«»»» — вода, в которой варилась свекла, «может вам ещё пригодится: в ней можно отварить рис и он приобретет красивый, красноватый оттенок, что придаст блюду из риса необычность.

«»»»»»»»»» 10. Морковь.

«»»» -очищенная морковь лучше храниться в посуде без воды, следует прикрыть сверху чистой тканью;

«»»» — для того, чтобы морковь не темнела, кожицу с неё нужно снимать тонким слоем;

«»»» — морковь, обязательно нужно варить, в кипящей воде, при этом не теряются витамин С;

«»»» — позеленевшая головка моркови придает горький вкус, поэтому ее нужно срезать.

«»»»»»»»»» 11. Капуста.

«»» — квашенную «»капусту нужно промывать только холодной водой, при горячей воде она теряет свои вкусовые качества;

Цветную капусту нужно варить в эмалированной посуде, при этом добавлять ломтик лимона, что сохранит естественный цвет.

Приятного аппетита!