Евгения говорит:

«» Пицца ndash; очень стравинное блюдо. Пиццу изобрели древние римляне. Свежая пицца ndash; это всегда украшения любого стола.

Опарное тесто для пиццы

«»» Для этого теста вам нужно, мука, желательно пшеничная (4 стакана). Сахар (4 ndash; 8 ложек с), масло и маргарин (4-8 ложек),» 2- 6 куриных яиц, дрожжи (10 гр.), пол ложки соли, пол стакана воды, но лучше молока. С этого выходить не много больше килограмма теста.

«» Для начала замесил так званую жидкую болтушку (опара). Для нее берем всю теплую жидкость для теста и половину дрожжей, и половину муки.

«» Опара обязана бродить при температуре 30 в течение 3 часов до подъема. При брожении могут появиться пузырьки, которые будут лопать. Как смесь начнет оседать, начните замешивать тесто.

«» Добавьте смесь все остальные и обязательно погретые ингредиенты, потом постепенно высыпайте остачу муки и вымешивайте до 8 минут, когда будет однородная массы.

«» В конце добавьте масло, которые будет разогретое и напоминать сметаны, а затем накройте кастрюлю крышкой и поставьте снова для подъема в теплое место. Когда тесто подымятся до максимума, положите его на стол и прысыпте мукой.

» Регулировать процесс брожения можно регулировать изменением температуре, помещая кастрюлю то в холодное место, то в теплое.

«

«