Надежда говорит:

» «Оливье ndash; самый популярный, самый вкусный салат. Готовить оливье настолько просто, что много времени это не занимает. В состав классического оливье входят следующие ингредиенты: 4-5 штук среднего картофеля, 1 морковь, 250-300 грамм вареной колбасы или ветчины, 4-5 штук яиц, 1 луковица, 4 маринованных огурца, одно кислое яблока, 1 банка зеленого горошка, майонез, соль и свежий молотый перец.»
» «Чтобы приготовить салат оливье, для начала, необходимо сварить в мундире, предварительно тщательно промытые картофель и морковь. Лучше всего использовать картофель, специально предназначенный для салатов. Яйца тоже сварить, опустив их в подсоленную воду. Вареные овощи, очищенные от кожуры, порезать маленькими кубиками. Мелко нашинковать лук и залить кипятком минут на десять, для того, чтобы он не горчил. Потом воду слить, а лук промыть под струей проточной холодной воды. Яйца мелко покрошить, ветчину, яблоко и маринованные огурцы нарезать кубиками. В конечном итоге, в миске смешать картофель, лук, морковь, ветчину, яйца, маринованные огурцы, яблоко, добавить горошек, соль, молотый перец и заправить майонезом.»
» «Готовить салат оливье можно и с добавлением каперсов, для придания остроты вкуса. Но перед использованием, чтобы избавиться от лишней соли и уксуса, каперсы лучше всего положить в стакан, залить водой и оставить минут на тридцать. Вместо ветчины или вареной колбасы можно использовать в салате говяжий язык или вареную телятину. Самое главное, чтобы этот белковый ингредиент обладал нежным вкусом, текстурой и был без прожилок. Так же в оливье можно добавить огурцы и укроп. Свежий огурец усилит текстуру, а укроп придаст свежести.»