Как гасить соду уксусом?
Вопросы Лимит по процентам для займа сотруднику организации
Вопросы Спортивная гимнастика и акробатика для детей: развитие тела и духа
Вопросы ДПК для забора и террасы: преимущества использования и особенности
Вопросы Топ-10 популярных групповых программ: отбор, контроль, мотивация
Вопросы Использование различных снарядов и оборудования в тренировках
Вопросы Приморская таможня конфисковала крупную партию гель-лаков, ввезенных под видом бытовой техники
Вопросы Что такое страх?
Вопросы Окна ПВХ от VEKA: преимущества
При выпечки тортов, печенья, кексов и других кондитерских изделий используют соду, гашенную уксусом, для того, что бы изделия были пышными. Технология гашения соды такова: чайную ложку пищевой соды пересыпаете в столовую ложку, добавляете несколько капель уксусной кислоты и несколько капель воды. В результате взаимодействия вы увидите, как эта смесь вспенилась, это и есть гашение соды уксусом.
Очень часто в кулинарных рецептах встречается указание на использование погашенной соды.
Погашенная сода это сода нейтрализованая уксусом. Сделать погашенную соду довольно просто. Необходимо взять чайную ложку соды, поместить ее в столовой ложке и добавлять туда уксус до тех пор,» пок пока не прекратиться реакция. Этот способ требует некоторого опыта.
В современных рецептах очень часто вместо гашеной соды предлагают использовать пекарский порошок, или как его еще называют, разрыхлитель.
Разрыхлитель представляет смешанные в определенной пропорции, соду, лимонную кислоту и муку или крахмал.
Разрыхлитель несложно приготовить самостоятельно в домашних условиях, а пользоваться им гораздо удобнее, чем гашеной содой.
Первый способ. Возьмите соду, лимонную кислоту и муку, или крахмал, в пропорции 5:3:12, то есть взять 5граммов соды, 3 грамма лимонной кислоты и 12 граммов муки или крахмала. Получается количество смеси 20 граммов. Это стандартная пачка разрыхлителя.
Второй способ. Возьмите одну столовую ложку соды , одну столовую ложку муки или крахмала и одну пачку (20 грамм) лимонной кислоты и все это смешайте. разрыхлитель готов. В рецептах обычно указывается сколько чайных ложек разрыхлителя необходимо взять для данного рецепта.
Можно также купить готовый кулинарный разрыхлитель в магазине.
Успехов Вам!
Если вы хотите, чтобы полностью погасить соду уксусом, то нужно брать эти продукты в равной пропорции.
Желаю вам успехов!